Insalata di riso

Oggi vi voglio presentare un piatto fresco e estivo, ideale da portare in spiaggia per uno spuntino leggero ma sfizioso. L' Insalata di riso è una portata dalle mille varianti, perfetto come primo piatto o come piatto unico e può essere conservato in frigorifero in un recipiente ermetico per due/tre giorni .

Qui vi mostrerò la ricetta classica dell' insalata di riso, ma voi potete usare tanti altri ingredienti...tutto secondo il vostro gusto.

• riso per insalate
• pomodorini
• olive nere
• carciofini sott'olio
• funghi sott'olio
• prosciutto cotto
• tonno in scatola
• würstel
• emmental

• Cominciate mettendo a bollire l'acqua per cuocere il riso.

• Scolate e sciacquate i carciofini e i funghi che sono sotto olio, togliete anche l'olio dal tonno. Snocciolate le olive e tagliatele a metà.

• Quando l'acqua inizierà a bollire aggiungete il sale e poi il riso. Fate cuocere i minuti che sono segnati sulla confezione.

• Scolate e fate raffreddare in un recipiente.

• Tagliate a tocchetti i pomodorini, l'emmental, i würstel e il prosciutto cotto.

• Unite tutti gli ingredienti al riso e mescolate bene.

• Per condire io preferisco la maionese ma se a voi non piace potete usare un filo di olio d'oliva.

CONSIGLI
° Meglio se usate un recipiente di vetro e non di metallo per far raffreddare il riso.
° Per accorciare i tempi di raffreddamento potete mettere il riso sotto la ventola della cappa.
° Non condite tutta l' insalata di riso in modo che può essere conservata in frigorifero per 2/3 giorni.

Eeee...Buon appetito

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