Torta di mandarini 🍊

Oggi iniziamo la giornata con un po' di dolcezza. La torta di mandarini è un morbidissimo dolce ideale da mangiare a colazione e merenda ma perfetto anche da gustare dopo un pranzo o una cena. Facile da fare se seguite passo passo la mia spiegazione, un po' lungo il procedimento ma vedrete che il tempo passato a preparare ne varrà il risultato.

PER L'IMPASTO

• Iniziate setacciando la farina insieme al lievito per dolci.

• Aggiungere un uovo, la ricotta setacciata, il latte, lo zucchero, l'olio e in fine un pizzico di sale.

• Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio.

PER LA FARCITURA

Sbucciate i mandarini.

°Tagliate gli spicchi a piccoli tocchetti, metteteli in una ciotola e cospargete con il Campari.

In acqua fredda ammorbidite i fogli di gelatina.

Mescolare i tuorli di 5 uova con la ricotta e mezzo bicchiere di olio.

Con un setaccio passare i mandarini (recuperate il succo).

Unite al composto i mandarini e gli albumi montati a neve.

CONSIGLIO:

Mescolate dal basso verso l'alto per evitare di far smontare il tutto.

In una teglia unta di burro versare il composto dell' impasto e versate sopra la crema.

Infornate per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Nel frattempo scaldare la miscela di Campari e succo di mandarini e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare fino a far sciogliere la gelatina.

Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e versate sopra la gelatina facendola solidificare.

Ed ecco qui latorta di mandarini* e pronta.*

@dora.dora

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