Ravioli ricotta e noci

Oggi ci mettiamo a tavola con un bel e buon piatto di pasta fresca con un ripieno davvero gustoso e originale. Procuratevi ingredienti di buona qualità e il successo dei "Ravioli di ricotta e noci" è garantito.

Difficoltà:basso Costo:basso Preparazione:30 minuti Cottura:5minuti

• Procedimento:
  Preparate la sfoglia iniziando con setacciare la farina su un piano da lavoro. Disponete a fontana e al centro versate le due uova.

Sbattete leggermente le uova con una forchetta unendo un pò per volta la farina.

Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo e fate riposare per 30 minuti avvolto in una pellicola alimentare.

Per preparare il ripieno setacciate la ricotta in un recipiente e aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate il tutto, coprite con una pellicola e tenere in frigo.

Ora prendete l'impasto e tagliatelo a pezzi.

Stendetelo formando delle strisce larghe più o meno 10cm.

Con l'aiuto di un cucchiaino disponete sulla sfoglia i mucchietti del ripieno con una distanza di circa 4cm l'uno dall'altro.

Coprite con una striscia di sfoglia e premete con le dita intorno al ripieno per far uscire l'aria.

Ritagliate i ravioli con la rotellina o un coltello affilato.

Continuate con gli altri pezzi di sfoglia fino a terminare il ripieno. Nel frattempo, in una pentola alta e larga mettete abbondante acqua. Salate appena comincerà a bollire e fate cuocere i ravioli per 4/5 minuti.

Intanto in una padella antiaderente fate sciogliere il burro

Aggiungete le noci che precedentemente avete tritato. Fate insaporire per qualche secondo.

^{Tutte le gif presenti sono di mia proprietà}

Fate insaporire i ravioli nel burro e noci, e subito unite il parmigiano. Ed ecco qui....i "Ravioli di ricotta e noci" sono pronti.

@dora.dora