ししゃもの唐揚げ（焼き）イタリアン風

近所のスーパーでししゃもがやたら安く売っていたので買ってきたのでした。我が家のガスコンロは「掃除が面倒」という理由で敢えてグリルがないものを選んでいます。魚は全てフライパンで焼きます。アジの開きも例外ではない。焼いときゃええねん。

で、ししゃもをそのままフライパンで焼こうと思ったのだけれど、片栗粉をまぶして焼いてみたのでした。かつて、ししゃもをそのままフライパンで焼いたところぼろぼろと崩れてしまったからです。

1. ししゃもに片栗粉をまぶしてフライパンで焼く

はい、焼きます。我が家にはサラダ油がないのでオリーブオイルで焼きます。「焼く」というよりは「揚げる」という感じにしたいので、油は比較的多めです。

ズボラで注意力散漫な私が揚げ物をした日には世界の終わりが訪れて火災が発生すると思っているので、いまだかつて揚げ物をしたことはありません。多めの油でも何となく揚げたっぽくなるのでそれでええねん。

2. 裏面も焼く

はい、裏面も焼きます。どれくらい焼けば中まで火が通るのかわからないので、とりあえず薄っすらと焦げ目が付くくらい焼きました。

3. 食べる

はい、できました。キッチンペーパーをちょうど切らしているので、皿にそのまま乗っています。

焼き立ては美味い。ただ、何の味付けもしていなかったので、味気ない。塩をふりかけたり、醤油を垂らしたりしてみたけど、何かが足りない。

4. イタリアンハーブミックスをふりかける

過日、カルディで買ってきたイタリアンハーブミックスがあったじゃないか。オリーブオイルとも相性が良さそう。

というわけで食べてみると、意外と美味しい。ししゃもというと和食という感じがどうしてもしてしまうけれど、ハーブとも合う。思い付きでやってみたにしては意外な発見でした。

イタリアンハーブは真ん中の緑のものです。これは最近のお気に入りで、肉やじゃがいもなどに振りかけるだけで、築数十年の団地の質素な食卓が地中海の爽やかさに誘われ、思わず「La vita è meravigliosa!（人生は素晴らしい！［Google翻訳］）」と叫んでいる自分がいます。

その左の赤っぽいのはついでに買ってみたスパニッシュハーブです。にんにくの香りが強めで、これも気に入っています。マクドナルドのテキサスバーガーを覚えているでしょうか？　あんな感じの食欲をそそる香りがします。

イタリアンハーブの右隣のは、めっちゃ笑っているただのおっさんです。

誰だかわかりませんが、とにかく笑っています。「La vita è meravigliosa!（人生は素晴らしい！）」とでも言っているのでしょう。