Eclairs o Profiteroles de Chocolate

 Hola amigos hoy les traigo esta deliciosa receta de "Eclairs o Profiteroles de Chocolate"  y sé que a más de uno de ustedes les va a encantar. Es muy  fácil de hacer. Se las recomiendo!  

Ingredientes:

Masa

• 200ml Agua
• 1 Pizca de Sal
• 70gr Mantequilla
• 200gr Harina
• 4 Huevos

Relleno

• 100ml Crema de Leche
• 30gr Azucar

Cubierta

• 150gr Chocolate para Cobertura

Preparacion:

• Para la masa, colocar e agua junto con la pizca de sal y a mantequilla en una olla y poner al fuego.

• Cuando rompa el hervor, incorporar la harina golpe (toda junta) y mezclar rapidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola pesada de masa. Debe quedar lisa y sin grumos.

• Volcar la masa en un bol, agregar 1 huevo y batir hasta que la masa resulte lisa nuevamente. Incorporar otro huevo y volver a mezclar hasta integrarlo, agregar el siguiente y asi hasta completar los 4 huevos.

• Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de 2cm. Trazar bastones de 10cm de largo o la forma que desee, sobre bandejas para horno rociadas con aceite en aerosol. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (220°C) hasta que tripliquen su tamaño. 

• Bajar la temperatura y dejar reposar hasta que esten secos y dorados.

• Para el rellono, batir la crema con el azucar, a punto chantilli.
• Colocar en una manga pastelera con una boquilla chica (de 1 cm). Abrir cada eclair cuidadosamente por la mitad, a lo largo, y rellenarlo con la crema.
• Para la cubierta, colocar el chocolate cortado en trozos en una olla y poner sobre fuego lento, a baño de Maria. Dejar enfriar para que el chocolate tome mayor consistencia y pintar los ecleirs, dejar secar y servir.

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