「今日小厨」一波三折的绿豆糕

最近想做点小糕点，看了3款糕点，椰丝脆脆奶酥、马里奥面包、绿豆糕，最后选择做绿豆糕吧。饼干有点不想吃，面包呢需要用可可粉或者巧克力，现下我懒得买，可能也没有特别想吃？？绿豆糕呢最适合当下季节啦～

往年做绿豆糕 都是买脱皮绿豆回来做的，这次我不打算特意买了，就用带皮绿豆做，打的细腻一些看看口感如何。第一步当然是先做绿豆泥出来了，泡了半斤绿豆，冷藏泡发时间20小时左右，奇怪的是只有部分绿豆泡发开了，2/3的绿豆没变化😳不管了，就这样蒸吧（平时煮绿豆汤也没有煮不烂的情况啊）结果没泡发的还真就 蒸不熟，蒸好的绿豆，只有泡发好的是轻捏即面，没泡发的蒸出来还是硬硬的。

浪费有点可惜！就在一次把蒸过的绿豆倒入高压锅加适量水在继续煮。想着是泡过 又蒸过一遍了，该没那么吸水了吧，高压锅压了几分钟，万万没想到压糊底了😂我也没闻到糊味啊，咋就糊了呢？而且那些硬硬的绿豆，压了后还是不够烂！真的是费解……为啥煮粥就挺软烂，到底哪个缓解出问题了呢？

后面又用了另一个品种的绿豆重新泡发才做成功！开始用的是亮面绿豆，后用的是哑光的那一品种，室温泡了两个小时就全部都泡发了，而且绿豆不去皮，打的够细腻，一点都不影响口感😍时隔一年没做，忘记之前的烘烤温度了，有的都爆开了哈哈～下次降温！