술이 술을 부르는, 풍미 가득한 바지락술찜

쫄깃한 바지락을 하나씩 까먹는 재미에, 시원한 국물이 마지막까지 맛있는 바지락술찜이랍니다! 만드는 방법이 정말 간단해서 자주 활용하기 좋은데요. 하루의 피로와 스트레스를 싹 날리는 맛! 신선한 바지락을 듬뿍 넣어 만들어보세요.

난이도는 쉬움, 걸리는 시간은 25분이랍니다(해감 시간은 따로에요~).

재료(2~3인분)

바지락800g
페페론치노5개(또는 청양고추 2개)
마늘8쪽
실파2대
청주(또는 화이트와인)1컵
올리브오일1큰술
후춧가루약간

STEP 1
해감한 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻어주세요.
(바지락은 약간의 소금을 넣은 물에 담근 후 검은 봉지나 호일로 감싸서 빛을 차단해 1~2시간정도 해감 해주세요.)

STEP 2
마늘은 편으로 썰고, 실파는 송송썰어주세요. 페페론치노는 잘게 썰어주세요.

STEP 3
냄비에 올리브유를 두르고 마늘편과 페페론치노를 볶다가, 바지락을 넣고 살짝 볶아주세요.

STEP 4
바지락에 청주를 붓고 2분 정도 끓이다가 뚜껑을 덮어 익혀주세요.

STEP 5
바지락 입이 벌어지면 약간의 후춧가루를 뿌린 후 불을 끄고, 바지락술찜에 송송 썬 실파를 넣어주세요.

STEP 6
알맞은 그릇에 담아 즐겨주세요.

시원한 풍미의 바지락술찜이랍니다. 바지락을 까먹는 쏠쏠한 재미에, 감칠맛 넘치는 국물이 있다면 하루의 마무리로 충분하죠. 일본 드라마 <심야식당>에 등장했을 때 얼마나 먹어보고 싶었는지 몰라요. 레시피도 정말 쉬워서, 라면 정도의 난이도라는 걸 알고 참 기뻤어요~ 스티미언 여러분도 간단하게 시도해 보시면 참 좋을 것 같아요.

최근 일이 많이 바빠져서 일주일에 한 번이나 두 번, 드물게 찾아뵐 것 같아요. 일이 마무리가 되면 더 자주 올게요~. 그 때까지 다들 건강하세요 ^^~. 멋진 일주일 되길 바라며, 아내의 식탁에서 보내드렸답니다 :)