[영상] 상큼함을 더한, 레몬마요새우

오늘은 오랜만에 동영상으로 찾아와 봤어요~ ^^ 새우튀김을 주로 매콤달콤한 칠리소스와 함께 즐겼다면 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 색다르게 만들어보세요. 칠리새우처럼 소스에 버무리지 않아 튀김 본연의 바삭한 식감이 살아있답니다. 튀김 요리를 안전하게 할 수 있게 새우 꼬리의 물총은 미리 제거하는 것 잊지 마세요!

난이도는 중간, 걸리는 시간은 30분이에요~ ^^

재료(3~4인분)

새우20마리
달걀1개
감자전분1/2컵
빵가루1컵
파슬리약간
새우 밑간
레몬즙1큰술
맛술1큰술
소금1/4작은술
후추약간

소스

마요네즈5큰술
레몬즙3큰술
연유2큰술
꿀1큰술

STEP 1
새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요. 새우 등과 배의 내장을 꼬치로 제거한 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요.
손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워두었다 물기를 키친타월로 제거해주세요.

STEP 2
새우에 감자전분, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도로 가열한 기름에 튀겨주세요.

STEP 3
바삭한 튀김을 즐기려면 먹기 직전에 한 번 더 튀긴 후 기름을 빼주세요.

STEP 4
볼에 소스 재료를 고루 섞어서 소스를 완성한 후 튀김과 함께 냅니다.

파티에도 좋고~ 술안주로도 좋은 레몬 마요새우예요. 칠리새우의 촉촉함과는 다른 바삭한 매력이 있답니다. 입에서 파삭하니 씹히는 튀김옷의 감촉이 얼마나 좋은지. 속은 얼마나 촉촉한지. 두 번 튀기면 더욱 바삭하답니다.

여러분의 멋진 식사를 위해, 아내의 식탁에서 보내드렸답니다. :)