사각사각 식감이 끝내줘요, 아스파라거스피클

아스파라긴산을 함유하고 있어서 숙취 해소에 도움을 준다고 잘 알려진 아스파라거스. 무기질과 단백질 등 영양이 풍부해 서양에서는 채소의 왕이라고 불린답니다. 우리가 흔히 접하는 것은 그린 아스파라거스인데 가느다란 것보다는 지름이 1cm 정도 되는 통통한 것이 더 부드럽고 맛도 좋답니다. 사각사각 씹히는 맛이 일품으로 육류와 궁합이 잘 맞아요. 고기의 잡내를 없애주고 느끼함을 잡아주는 아스파라거스피클을 고기와 함께 즐겨보세요.

재료

아스파라거스10대
마른 홍고추1개

피클주스

물1컵
식초1/2컵
설탕1/2컵
소금1작은술
피클링 스파이스1큰술
월계수 잎2장

STEP 1
냄비에 피클주스 재료를 넣고 중간 불에서 끓여주세요.

STEP 2
소독한 유리병에 아스파라거스와 홍고추를 담고 끓은 피클주스를 병에 바로 부어주세요. 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫고 반나절 정도 실온에서 두었다 냉장고에 넣어 2~3일간 숙성시켜주세요.

긴 꿈에서 깨어나듯 일상으로 돌아왔어요. 여러분의 주말은 안녕하셨나요? 화, 수, 목, 금만 지나면 또 다시 주말이니까 조금만 더 힘을 내요. 사각사각한 식감의 아스파라거스 피클을 씹으면 정신이 번쩍 들죠? 힘내서 가봐요~