Rich menú, carrot and Scamorza frittata and green beans/Menú completo: frittata de zanahoria y Scamorza, y judías verdes.

Good morning, blog friends—how are you? We’re still battling heatwaves here, but that hasn't dampened our appetites! So, here I am to share yesterday’s menu with you: a delicious frittata with carrots, scamorza cheese, and green beans! For this dish, you’ll need:

• 3 carrots
• 6 eggs
• 50 grams of scamorza cheese
• 400 grams of canned green beans
• 6 tablespoons of oil
• 6 tablespoons of fine salt
• 3 tablespoons of thyme

Let’s start with the frittata: begin by peeling the carrots and slicing them into thin rounds. Next, prepare a pot of water; once it’s boiling, cook the carrots for about twenty minutes. In the meantime, take the scamorza cheese and cut it into small pieces.

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Buenos días, amigos del blog: ¿cómo están? Aquí seguimos lidiando con olas de calor, ¡pero eso no nos ha quitado el apetito! Así que aquí estoy para compartir con ustedes el menú de ayer: ¡una deliciosa frittata con zanahorias, queso scamorza y judías verdes! Para este plato necesitarán:

• 3 zanahorias
• 6 huevos
• 50 gramos de queso scamorza
• 400 gramos de judías verdes en conserva
• 6 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de sal fina
• 3 cucharadas de tomillo

Empecemos con la frittata: primero, pelen las zanahorias y córtenlas en rodajas finas. A continuación, pongan agua a calentar en una olla y, cuando hierva, cuezan las zanahorias durante unos veinte minutos. Mientras tanto, corten el queso scamorza en trozos pequeños.

Next, prepare a large frying pan with three tablespoons of oil; drain the canned green beans and cook them for about ten minutes, stirring frequently. Once the carrots are ready, prepare the frittata: add three tablespoons of oil to a pan, crack in the eggs, and cook over low heat. Add the carrots and stir for three minutes, then add the scamorza cheese and stir again.

Finally, add the thyme and cook for about ten minutes. Your frittata will then be ready, accompanied by the green beans—a simple and tasty meal!

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A continuación, prepara una sartén grande con tres cucharadas de aceite; escurre las judías verdes en conserva y cocínalas durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia. Una vez listas las zanahorias, prepara la frittata: añade tres cucharadas de aceite a una sartén, casca los huevos y cocínalos a fuego lento. Incorpora las zanahorias y remueve durante tres minutos; después, añade el queso scamorza y vuelve a remover.

Por último, agrega el tomillo y cocina durante unos diez minutos. Tu frittata estará lista para servir acompañada de las judías verdes: ¡una comida sencilla y deliciosa!

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