魚香肉絲的做法
<html> 哈喽，大家好，今天小编给大家分享一个肉丝的做法，大部分人都喜欢这个饭菜，哈哈哈，就是鱼香肉丝了，这个饭菜朋友们都特别的熟悉，也是饭店里的招牌菜，也特别的受人欢迎，像平常吃这个饭菜的时候，有很多小伙伴也特别的喜欢搭配米饭，不得不说真的很搭配。这个口味也不辣，比较甜滋滋的，小孩子是最喜欢的了，我也是最爱这个菜了，每次想吃的时候，都要跑到饭店去买，现在天气这么冷，也不想因为一个饭菜挨冻了，所以就自己在家研究学习了一下，经过几次的实验，结果还是不错的，一起来做一做吧。 1、先把做飯菜的食材備好。准備一百五十克裏脊肉，八十克冬筍，五十克木耳，二十克泡紅椒，五克蔥，五克姜，十克蒜，還有適量的食用油，鹽，白糖，生抽，醋，料酒，澱粉。食材都備齊後，開始把裏脊肉拿出來，用幹淨水洗一下，然後均勻的切成絲狀，切好後放進一個幹淨的碗裏，再倒進去備好的適量鹽，料酒和水澱粉，用手一起抓拌開，把肉絲和調料抓勻入味，放在一邊腌制個十五分鍾。趁著腌制的時間，把冬筍和木耳拿出來，用水衝洗幹淨，都均勻的分切成絲，准備一小盆幹淨水，把切好的筍和木耳放進去浸泡，避免氧化。 2、木耳和冬筍浸泡好後，把泡紅椒拿出來切小末，再把蔥姜蒜拿出來，先去皮用幹淨水洗好，再用刀均勻的都切成小末備用，切好後，找個幹淨小碗，把備好的適量白糖，生抽，料酒，澱粉放進去，再添加進去一點幹淨水，一起攪拌成汁。然後找個幹淨鍋，鍋中倒進去一些食用油，再打開火燒熱油，油熱後把腌好的肉絲端出來，慢慢的倒熱油鍋中，用勺子把肉絲翻滾散開，把肉絲炒熟，等到肉的顔色變白就是炒熟了，肉絲炒熟後盛出來，備用就行了。 3、把剛剛炒肉絲的鍋拿出來，再倒進去一點油，等到油燒熱，再把泡紅椒放進去炒，把紅油炒給出來，然後放進去蔥末，姜末和蒜末炒出香味，炒鍋裏炒出香後，再把泡好的冬筍和木耳絲拿出來，把水分控掉放到炒鍋裏，用勺子來回的炒一會，炒好後再把剛剛炒熟的肉絲放進去，繼續翻炒起來，最後把調好的汁拿出來，全都倒炒鍋裏，再把汁炒融化進去，食物和料子一起炒均勻入味，就能夠關住火把食物盛出來了，是不是很有食欲。 </html>
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