asam pedas kuwe (padang)

untuk; 5 porsi
1 porsi; 113 kalori

bahan;

• 750 gram ikan kuwe, bersihkan, cuci
• 5 sdm daun kemangi
• 3 sdm irisan daun bawang
• 3 sdm air asam buah (rebus asam, saring airnya)
• 750 ml air

bumbu yang dihaluskan;

• 2 sdm irisan cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdt garam

bumbu lainnya;

• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian

cara membuat;

1. masak air di panci. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain, didihkan.
2. masukkan ikan kuwe dan air asam. didihkan kembali hingga bumbu meresap dan matang.
3. sesaat akan diangkat, masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang.
4. hidangkan asam pedas kuwe selagi hangat.