Delicioso pollo al horno con berenjenas y papas// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es cortar el pollo en piezas grandes.

• The first thing we do is cut the chicken into large pieces.

• Ahora sazonamos el pollo con sal, cúrcuma, paprika y pimienta y mezclamos para integrar todos los sabores y reservamos.

• Now season the chicken with salt, turmeric, paprika, and pepper, mix well to combine all the flavors, and set aside.

• Ahora tomamos una bandeja de horno, untamos aceite con una brocha y colocamos el pollo reservado; añadimos el ajo triturado, la cebolla cortada en cubos pequeños, seguidamente el pimentón cortado en cubos pequeños, previamente lavados.

• Now take a baking sheet, brush it with oil, and place the reserved chicken on it; add the minced garlic, the onion cut into small cubes, and then the bell pepper, also cut into small cubes and washed beforehand.

• Ahora añadimos las papas sin piel y cortadas en cubos grandes, seguidamente la berenjena sin piel y cortada en juliana. Todos previamente lavados. Rociamos un poco de sal, cúrcuma y páprika.

• Now add the peeled potatoes, cut into large cubes, followed by the peeled eggplant, cut into thin strips. Make sure everything is washed beforehand. Sprinkle with a little salt, turmeric, and paprika.

• Luego colocamos papel de aluminio para taparlo y cocinarlo mejor. Seguidamente, lo metemos al horno previamente precalentado y dejamos cocinar una hora.

• Next, cover it with aluminum foil to help it cook better. Then, place it in the preheated oven and let it cook for an hour.

• Cuando pasen 30 minutos de cocción, le retiramos el papel, dejamos cocinar para que seque un poco y se dore un poco más.

• After 30 minutes of cooking, remove the parchment paper and let it cook a little longer so it dries out and browns a bit more.

• Una vez pasado el tiempo. El pollo está listo y lo sacamos del horno.

• Once the time is up, the chicken is ready, so take it out of the oven.

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