WAFER CHEESECAKE

INGREDIENTI: (stampo di 24 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇

• per la base:
  220 gr wafer al cacao;
  220 gr Nutella;
• per la crema:
  300 gr philadelphia;
  250 gr mascarpone;
  50 gr zucchero;
  9 gr colla di pesce;
  200 ml panna;
  wafer al cacao q.b.
• per la decorazione:
  Nutella q.b.;
  wafer al cacao q.b.;

PROCEDIMENTO:

1. adagiate un cerchio regolabile su un piatto da portata; imburrate il cerchio e fate aderire, lungo tutto il suo perimetro, della carta forno;
2. realizzate la base: unite i wafer finemente tritati con la Nutella ammorbidita (al microonde o a bagnomaria), quindi versate il tutto all'interno del disco regolabile. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo;
3. realizzate la crema: mettete in acqua fredda la colla di pesce per circa 10 min; intanto, in una terrina, incorporate il mascarpone con la philadelphia, quindi unite lo zucchero e amalgamate.
   In un pentolino, riscaldate leggermente la panna e scioglietevi all'interno la colla di pesce ben strizzata. Lasciate intiepidire e incorporate alla crema di formaggio. Infine, aggiungete pezzetti di wafer (quantità a piacere);
4. riprendete la base dal frigo e versatevi sopra la crema di formaggio. Livellate bene e decorate a piacere con la Nutella ammorbidita e con i wafer sbriciolati. Riponete in frigo per almeno 3h.

LISTA DELLA SPESA:

• 350 gr wafer al cacao;
• 250 gr Nutella;
• 300 gr philadelphia;
• 250 gr mascarpone;
• 50 gr zucchero;
• 9 gr colla di pesce;
• 200 ml panna;