第一次处理海螺

今天是一年中非常重要的一个节气，那就是立秋。 立秋说明天气慢慢转凉，天气从酷暑一点点过度到秋天啦，不过还没有出三伏，都说是秋老虎， 因此还的热一段时间。 不过我亲身感受，节气真的是准啊，有点凉风了，而且热也是那种干爽的热，跟闷热不一样。

我们这里立秋要包饺子，俗称抓秋膘儿，纳秋福。 饺子是一定要包的，今天准备了海螺馅的饺子。 不过这些大海螺需要处理一下，而我之前可是从来没做过这个。 这12个大海螺姐姐给的，市场上卖也的将近50一斤，足足有三斤，所以我这顿饺子可真是货真价实，原汁原味儿。 低于200元都不是海螺饺子。

先处理一下这个大海螺！为了取出海螺的肉，我拿出了我家镇宅用的斧头，敲碎海螺的壳，然后将海螺肉旋转着取出来，一会去掉胃口，肠什么的。

海螺壳是很大很重的， 我总觉得买海螺不合适，一斤的壳能出半斤的肉？不过用它包饺子还是非常鲜美的。

用斧头将海螺壳敲打一下，海螺尖敲碎， 然后取出海螺肉。下一步就是清洗。 将海螺的尾部剪掉，去掉胃和粘液。 将海螺的硬片去掉，再用玉米粉，盐彻底的清洗海螺，尤其是粘液要多洗几遍，将粘液彻底洗掉。

洗净之后，开始去掉海螺肉里面的小脑子，两个黄色的黄豆粒稍微大点儿的脑子，这个吃了人会发晕。

所以到饭店如果点海螺饺子，你千万别嫌贵，就处理海螺就够麻烦的，更何况还那么贵呢！海螺肉清洗之后，剁碎，或者用料理机打碎，我感觉还是自己剁碎比较好，这样更有感觉，珍惜劳动成果啊。

海螺的粘液处理起来有点费劲的话，还有个方法就是开水快速的烫一下，粘液就消失了。 不过我还是用玉米面清洗的， 非常干净。

除了海螺肉之外，还准备了黄瓜和韭菜苔。 老黄瓜去掉皮，去掉瓤，然后剁碎，跟海螺肉，猪肉，还有韭菜苔调成饺子馅。 到这一步的时候，就已经完成了一半了，剩下的就是认真的去包饺子了。

多包了一些，放冰箱冷冻。 随吃随取，非常方便。 不过今天这海螺饺子还是非常好吃的，等到我吃完饺子，光盘了才想起来竟然没有拍照！😅

想想饭店里的海螺饺子贵的要命，人家的成本本来就高，所以价格也是可以理解的。如果想吃海鲜饺子还是自己动手最合算，而且味道也最鲜美哦，毕竟货真价实，真材实料啊！