順德開吃(2)

在順德，開吃很重要，但也不是唯一的，也要到處逛逛才行，所以第一天我喝完早茶後，就先去了順德博物館參觀一下。

雖然是星期六，但博物館人挺少的，我看到的人加起來應該不到30人。順德的古代史沒什麼驚天動地的大事件，所以展館展示的都是傳統習俗及文化比較多，而這些跟香港也挺接近，所以對我來說不是很吸引，反而幾個副館包括香雲紗、李小龍及粵劇展及吸引我。

李小龍及粵劇相信大家都知道是什麼，香雲紗則被稱為紡織界的軟黃金，是中國唯一純植物及礦物全手工絲綢，是非遺之一，用一種叫「薯莨」的汁液去浸染，天然晾曬而成，它輕薄涼爽防水，很適合在廣東穿著，而且製成禮服也很高級，我在展館就看到幾件，摸上手還很舒服。

看完博物館已經是飯點了，但早茶吃太多還不餓，就直接去了清暉園參觀，這是嶺南四大園林之首，也是中國十大名園之一，始建於明朝，佔地2.2萬平方米，不過它本來沒那麼大的，是政府在復修時擴建了幾次。

園內有很多展板講解了整個清暉園的格局、建築及裝飾結構等，為何園南要有一個大水池，園北建築卻越來越多都是有原因的，只可惜這裡現在也是一個網紅拍照地，到處都是拍照的人，人太多，我也逛得有點煩燥，所以沒有逛很久。

這個時間開始餓了，要開吃了，就去了清暉園旁邊的華蓋路步行街，一條民國西式騎樓街，重點是很多吃的，而我在第一間店何姨葛水已經吃了很多...

我先點了一個魚皮和雙皮奶，雙皮奶其實真的是有兩層奶皮，首先煮滾的牛奶冷卻後先有一層奶皮，這時廚師會在奶皮刺孔把奶倒出來加蛋白和糖，奶皮留在碗裡，奶再倒進碗裡燉蒸會再形成一層奶皮，所以叫雙皮奶。而順德的水牛奶乳脂高遠8%，所以奶皮特別厚，口感特別爽，奶也特別香滑，真的，比香港的好吃。

至於魚皮則是用當地的淡水草魚，皮厚特別爽脆。

這是倫教糕，吃上去像白糖糕，但後來我才知道這不是正宗的，正宗的倫教糕是倫教區自家米打成米漿天然發酵，會有一種輕微的酒香及微酸，而我吃這個應該只是會酵母粉來發酵，吃上去就跟白糖糕差不多。大良區這邊也有倫教老字號開的分店，不過我錯過了。

最後來到何姨葛水當然要喝碗葛水，這裡的葛水是用本地的粉葛加上甘蔗、竹蔗、紅蘿蔔和馬蹄煮成，有點點像湯，但真的是很清甜解暑，明顯是沒有額外添糖，都是來自粉葛自身的甜味，這個我很推薦。

其實這店只是在清暉園和華蓋路之間的一條小巷，我都還沒有正式進入華蓋路......現在，我終於要去華蓋路再吃了。