토란 줄기 나물

예부터 대보름날에 묵은 나물을 먹으면 여름에 더위를 먹지 않는다고 하지요~!

준비물:

토란 줄기, 조선간장, 다진 마늘, 파, 참기름, 들깨 가루

• 조리법:

1. 삶아 놓은 토란 줄기를 5cm 길이로 잘라서 조선간장, 다진 마늘, 파, 들기름이나 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 놓는다.

2. 냄비에 양념해 놓은 토란 줄기에 바지락을 넣고 볶다가 들깨 가루를 물에 풀어서 넣고 더 볶아 준다.

*몇 마디 더:

1. 토란 줄기는 장운동을 활발하게 하여 변비 예방에 좋다.

2. 말린 토란 줄기는 하룻밤 정도 물에 불려 삶아서 찬물에 헹구어 담가 놓았다 써야 한다.

3. 토란 줄기를 볶을 때 취향에 따라 멸치, 다시마 우린 물이나 소고기 등을 넣어도 좋다.

4. 조선간장 대신 소금이나 멸치 액젓 등을 써도 된다.

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