Jalea de Mango 🥭 | Mango jelly 🥭

Un saludo muy afectuoso a todos mis amigos de la comunidad Hive Food. Hoy estoy de nuevo con todos ustedes para compartirles una de mis recetas de cocina.En esta oportunidad les traigo una receta muy especial para mí porque me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela hacía la jalea de Mango para consentirme.

A very warm hello to all my friends in the Hive Food community. I’m back with you all today to share one of my recipes. This time, I’m bringing you a recipe that’s very special to me because it takes me back to my childhood, when my grandmother used to make mango jelly to spoil me.

La Jalea de Mango es un delicioso postre casero venezolano. La Jalea de Mango forma parte de la historia de la cocina de Venezuela. El mango es una de las frutas más populares y abundantes en esta época del año. Las matas de mango están presentes en la mayoría de los patios venezolanos, siendo una de las especies más icónicas, abundantes y queridas en Venezuela. La receta que les traigo hoy ha sido compartida por generaciones en mi familia, quedando con un exquisito sabor cítrico y a su vez dulce y cremoso. Es una caricia al paladear que todos deberían probar.

Mango jelly is a delicious Venezuelan homemade dessert. Mango jelly forms part of Venezuela’s culinary history. The mango is one of the most popular and abundant fruits at this time of year. Mango trees can be found in most Venezuelan back gardens, making the mango one of the most iconic, abundant and beloved fruits in Venezuela. The recipe I’m sharing with you today has been passed down through generations in my family; it has a delightful citrus flavour, whilst also being sweet and creamy. It’s a treat for the taste buds that everyone should try.

Preparación:
Ante todo, se lavan bien los mangos verdes, se corta la puntita de tallo que les queda, se hacen 4 cortes profundos con un cuchillo a cada mango. Se colócan en una olla con suficiente agua para cocinarlos unos 30 minutos a fuego alto hasta que estén bien cocidos. Se sacan del agua y se dejan enfriar unos minutos.

Preparation:
First of all, wash the green mangoes thoroughly, cut off the remaining stalk end, and make four deep cuts in each mango with a knife. Place them in a saucepan with enough water to cook them for about 30 minutes over a high heat until they are thoroughly cooked. Remove them from the water and leave them to cool for a few minutes.

Luego se retiran las cáscaras y se saca toda su pulpa, desechando las semillas. Al tener toda la pulpa se va pasando por un colador para extraer las hilachas de los mangos.

The skins are then removed and all the flesh is extracted, discarding the stones. Once all the flesh has been collected, it is passed through a sieve to extract the mango fibres.

Cuando ya se tiene la pulpa de mango colada, se añade el azúcar, se mezcla todo bien y se cocina por unos 40 minutos removiendo constantemente a fuego medio hasta que esté bien espesa.

Once you have strained the mango pulp, add the sugar, mix everything together well and cook for about 40 minutes, stirring constantly over a medium heat, until it has thickened well.

Se vierte la mezcla en un envase, dejando reposar a temperatura ambiente para luego llevar al refrigerador por unas 3 o 4 horas.

Pour the mixture into a container, leave it to stand at room temperature, then place it in the fridge for about 3 or 4 hours.

Este postre tan delicioso debe quedar firme por fuera y muy cremoso por dentro.

This delicious dessert should be firm on the outside and very creamy on the inside.

Espero que les haya gustado esta receta tan especial que les traje hoy. Hasta una próxima oportunidad. Saludos.

I hope you’ve enjoyed this very special recipe I’ve shared with you today. Until next time. Best wishes.

• Fotografías tomadas desde mi celular Redmi Note 13.
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