营养早餐 | 抹茶花蛋糕做法，松软的口感、蛋糕的甜香！

主料

雞蛋5個 牛奶55克 細砂糖50克 玉米油55克 低筋麵粉90克

輔料

食鹽少許 白醋少許 抹茶粉少許

做法：

1. 蛋黃中加入砂糖，攪拌至溶化

2. 加入牛奶，攪拌均勻

3. 分次篩入低筋麵粉，翻攔均勻

4. 倒入色拉油，拌均後待用
   

5. 蛋清加入少許鹽和白醋，慢速打至魚泡狀，加入1/3砂糖

6. 然後再分二次加入砂糖，轉高速繼續

7. 關掉電源，打蛋囂可提起尖角即可

8. 將電飯煲內膽刷層油，後啟動電源，預熱5分鐘
   

9. 取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后，再回倒至蛋白盆中

10. 同样用翻拌的方法拌匀，直至浓稠即可，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用

11. 将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡

12. 用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
    

13. 用牙签勾勒出拉花状

14. 送入电饭煲中，启动2个煮饭程序，再保温40分钟，时间到打开电饭煲

15. 取出内胆，倒扣案板上

16. 将蛋糕翻面，一个完整的，呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
    

17. 再切开蛋糕看看：完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦

小贴士：

1、在拌蛋糕糊的过程中：不要打圈搅拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可2、蛋清中：没有柠檬汁时，可用白醋替代3、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序，当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，后直接保温40分钟左右即可5、时间到，取出直接倒扣即可出锅，因为事先刷油，所以脱模非常方便

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