粥粉麵飯｜粉

正如媽媽提醒我囤米的時候說：「一定要買米。沒飯吃妳會餓死的。」又正如懨悶男人說：「飯者，百味之本。」從小到大，飯，確實是我的生命之源。粉麵之於我，大概是有種男人世界裡的「逢場作戲」的意味。吃吃沒關係，但始終不能佔據我的心。

但我最近發現了一件事。每當我有點不舒服，腸胃犯起彆扭來。不想吃飯又不想吃粥。我就會很想吃一樣東西。那是什麼呀？當然是我在第一篇「粥」裡談到的「媽媽炒米粉」。

對我來說，這是一份家鄉的味道，也是一份童年的回憶。雖然我不太有家鄉的概念，小時候吃炒米粉，也不過是一種玩味式的情趣。以前在我們家，媽媽每晚都會準備幾餸一湯的家常飯。但是，當姐姐哥哥不在家裡吃飯的時候。媽媽總會搞點新意思。白粥加炒米粉，就是其中一個的成功例子。這是我唯一可以接受的「非飯類」晚餐。

我敢說，媽媽的炒米粉是無人能及的。而事實是，我在外面是從來不吃炒米粉的。因為太難吃了。不是太淡就是太油。那幾條幼的不能再幼，用顯微鏡方才尋得出的肉絲，彷彿是廚子贏了「馬仔」施捨給廣大食客的。哼，媽媽的就不同了。肉絲之多，我簡直吃個天荒地老都吃不完。正如媽媽說。米粉本身無味，如果肉絲太少，米粉也就一點都不好吃啦。啊，無怪乎媽媽的炒米粉總是有種甜甜的鮮味。還有還有，媽媽炒米炒的另一個秘密，就是「椰菜」。我一直覺得這是可有可無的。是以我曾經提議省掉。結果呢？米粉太乾，味道又太濃。那一刻，我不覺打從心底裡發出一聲喝采。媽媽真是個天才小廚神啊！

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即便到了今天。外傭姐姐每個禮拜都會給帶來一袋媽媽的愛心料理。老火湯啦、餸菜啦、水果啦。當然，還有一包「媽媽粉米粉」。這是媽媽轉述的對話：

「太太幹啥每個禮拜都要炒這個呢？」

「細小姐很喜歡吃的。」

「每個禮拜都吃不會膩嗎？」

「不會。我炒的她就不會膩。」

這是真的。每次吃到媽媽的炒米粉，我都會覺得自己是個幸福的孩子。如果可以，我希望我的餘生都能夠吃到「媽媽炒米粉」。我不能想像有天吃不到我會怎麼樣。因為，這是我的根。這是一份家的味道。