제빵 수업 - 호두 갈레트(walnut galette) 만들기

해바라기꽃이 활짝 피었네요♡
여름은 여름이군요 😀

지난 제빵 시간에는 호두 갈레트를 만들었어요^^

갈레트가 뭔가 검색해보니 프랑스에서 식사 후 디저트나 간식으로 애용하는 달콤한 빵과자라고 하네요 😄

· 재료입니다~
박력분 540g
아몬드 가루 180g
슈가 파우더 300g
소금 9g
버터 450g
달걀 노른자 4.5개
호두 분태 150g
럼주 40g

1. 모든 재료를 계량하여 준비해둡니다
   

2. 박력분, 아몬드 가루는 체질하여 섞습니다
   

3. 버터를 휘핑기로 풀어줍니다
   

4. 풀어준 버터에 슈가 파우더와 소금을 넣고 휘핑합니다
   

5. 달걀 노른자를 넣어 잘 섞습니다
   
   

6. 반죽이 아이보리색이 되면 럼주를 넣어줍니다

7. 가루 재료를 반죽에 넣어 자르듯이 섞습니다
   

8. 호두 분태를 먹기 좋게 다져서 반죽에 섞어줍니다
   

9. 반죽을 소분하여 넓게 편 후 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다

10. 반죽을 꺼내어 7mm 정도의 두께로 밀어준 후(바닥에 들러붙지 않게 밀가루를 뿌려가며 민다) 원형 틀로 찍어냅니다
    
    
    

11. 찍어낸 반죽을 팬에 올리고 위에 달걀물칠을 한 후 포크를 이용해 모양을 내줍니다
    
    
    

12. 윗불 180 아랫불 150에서 20분 정도 굽습니다
    

13. 갈색빛을 띄며 구워졌을 때 꺼내어 충분히 식혀주면 바삭한 호두 갈레트가 완성됩니다
    
    

따뜻할 때 커피와 같이 먹어봤더니 아주 구~~~~웃입니다^^

제가 한 베이킹 결과물 중에 가장 인기가 좋았던 것 같아요^^
안에 호두를 다져 넣어 씹히긴 하지만 견과류를 싫어하는 아이들도 모르고 잘 먹었다는 후문도 들려 뿌듯함을 안겨주었던 호두 갈레트였습니다♡