Cannelloni ai funghi

Buona sera ragazze e ragazzi!

Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Vorrei proporvi dei buonissimi "Cannelloni con funghi Champignons, ricotta e prosciutto".

Ricetta facile nella sua preparazione, veloce e davvero squisita.
Se vi siete incuriositi allora andiamo subito con la ricetta!

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• cannelloni (q.b.)
• ricotta di mucca (200 g.)
• funghi Champignons (500 g.)
• prosciutto cotto (qualche fetta)
• aglio (uno spicchio)
• prezzemolo (un mazzetto)
• olio EVO (q.b.)
• latte (4 bicchieri)
• farina (4 cucchiai)
• burro (una noce abbondante)
• cipolle (1 pz.)
• passata di pomodoro (q.b.)
• basilico fresco (qualche fogliolina)
• Parmigiano Reggiano (una spolverata abbondante)
• zucchero, sale, pepe, noce moscata

^{foto dell'autore}

PROCEDIMENTO:

1

• Per prima cosa mi devo occupare del sugo.
  Spelo, lavo e ritaglio finemente una cipolla media.

^{foto dell'autore}

2

• In una padella antiaderente verso un filo d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Dopo di che aggiungo la cipolla. Lascio soffriggere per un paio di minuti.

^{foto dell'autore}

3

• Verso la passata di pomodoro ed aggiungo qualche fogliolina di basilico. Aggiusto di sale, pepe e zucchero. Mescolo il tutto e lascio cuocere (a coperchio chiuso e fiamma bassa) per una ventina di minuti circa.

^{foto dell'autore}

4

• Inizio a preparare il ripieno.
  Lavo un mazzetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che ritaglio finemente le foglie.

^{foto dell'autore}

5

• Lascio scolare per bene i funghi.

Se usate quelli freschi allora si devono pulire prima.

^{foto dell'autore}

6

• Spelo uno spicchio d'aglio e lo ritaglio a pezzi.

^{foto dell'autore}

7

• In un'altra padella riscaldo dell'olio EVO. Aggiungo il prezzemolo e l'aglio. Faccio soffriggere per un paio di minuti.

^{foto dell'autore}

8

• Dopo di che aggiungo i funghi. Aggiusto di sale e pepe. Lascio cuocere per una decina di minuti.

^{foto dell'autore}

9

• Ritaglio a listarelle il prosciutto cotto.

^{foto dell'autore}

10

• Inizio a preparare la besciamella.
  In un pentolino verso 4 bicchieri di latte. Setaccio 4 cucchiai di latte ed aggiungo una noce di burro. Aggiusto di sale e noce moscata. Lascio cuocere a fiamma media (mescolando in continuazione). A fine cottura ricopro con della pellicola da cucina a contatto.

^{foto dell'autore}

11

• In una ciotola capiente verso la ricotta, il prosciutto ed i funghi. Amalgamo il tutto.

Aggiusto di sale e pepe se necessario.

^{foto dell'autore}

12

• Riempio i cannelloni con l'aiuto di un cucchiaino.

^{foto dell'autore}

13

• Ricopro il fondo di una pirofila con il sugo di pomodoro. A questo punto poso delicatamente i cannelloni. Dopo di che ricopro con altro sugo.

^{foto dell'autore}

14

• Verso la besciamella ed aggiungo una spolverata abbondante di Parmigiano. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 25 minuti.

^{foto dell'autore}

I miei cannelloni ai funghi Champignons sono pronti!

^{foto dell'autore}

Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.