关于土豆不好吃的解决方案讨论
一盘土豆不好吃,无外乎两个原因:
1.厨师不行。
2.土豆不行。
解决方法也很简单:
1.换厨师。
2.换土豆。
但是我最近遇到另外的解决方法,同样也分两条:
1.鼓励厨师。要多给厨师机会,每个人心中都藏龙卧虎。多给机会,厨师心中的巨人就会觉醒,爆发出巨大能量。
2.给土豆机会。如果土豆丝不好吃,换成土豆泥;土豆泥不好,换成土豆片;土豆片不行,换成土豆饼。要知道,不同形式的组合可能产生天翻地覆的变化。谁都知道钻石和炭都是碳,只是结构不同。换一种烹调方式,可能产生不一样的味道哦!
反过来,我所认为最简单直接的方法,未必靠谱.
1.换一个厨师就一定会让味道变好吗?会不会味道更差?换一个厨师的成本是多少?合不合算?所耗费的人力会是多少?值不值得?都是未知数。
2.换土豆,同样面临着换厨师类似的风险,更有甚者,很可能除了土豆,根本就没有其他食材。
再来看看我新遇到的这两种解决方法:
1.鼓励厨师。虽然不一定奏效,好在成本不高,动动嘴皮子就好。而一旦鼓励成功,那可是一本万利的买卖。这个账,是个人都会算。
2.换种烹调方式。虽然土豆还是土豆,但是换个方式,带给食客强烈的新鲜感。在一定程度上,这种方式甚至可以缓解食客对于土豆的抱怨。
这两种方法,成本调控很好操作,风险非常低。对内,也能够让本店的厨师和工作人员感觉到改革的风气,因而对未来产生无限遐想。实乃上上之策!
那么,如果土豆不好吃,最好的解决方法,你get到了吗?
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