[ESP-ING] Mini Christmas Panettones

Se viene diciembre y hay que prepararnos y emprender, en mi curso nos dieron dos recetas nuevas de panetton, yo ya sabía hacer panettones con otro tipo de receta pero esta receta nueva me gustó mucho y es muy sencilla, es una receta expres con mucho sabor a navidad.

En esta clase realizamos no sólo de frutas confitadas, sino también de chocolate, este es mi favorito sin duda alguna, una de las cosas importantes del curso es que nos enseñaron a realizar las frutas confitadas es Ge ial poder hacerlas uno mismo, sin embargo prefiero ahorrarme ese paso y comprarlas es menos trabajoso y se ahorra el gas , pero para cuando no las consiga o una emergencia se que la spuedo realizar.

Lo primero que hicimos fue recolectar los ingredientes que trajeron cada uno de los compañeros, y ya estaba listo la fermentación, se comenzaron a agregar los demás ingredientes y luego dejamos fermentar la masa y la dejamos que crezca, tuvimos que acelerar un poco el proceso llevándola al horno para ver si recia más rápido, aquí tardamos más de una hora.

La preparación del pannetton de chocolate la hicimos de una forma diferente, amasando el pan no tanto como, es un amasado sencillo pero el sabor es como de una torta, aunque queda quizás una galleta de chispas de chocolate pueda tener una mejor semejanza.

A esta masa se le pueden agregar todos los ingredientes luego de amasada, tendiendola en el mesón agregamos todas las gotas de chocolate, tenemos que colocarle todas las que podamos sin mezquinas para que quede delicioso. Después de agregar todas las gotas de chocolate amasamos y unimos bien para integrar completamente a la masa.

Lleva.os luego a fermertar o que eleve la masa, para así cuando este lista podamos dividir en porciones según el peso y la cantidad que deseemos sacar por porciones.

Luego llevamos los panettones a los moldes y otros en capacillos ya que no teníamos más moldes, sin embargo estos parecen ponques pero esto no cambia el sabor, luego de llevarlos a los moldes los decaroramos unos con frutas confitadas y otras con chocolate, chispas o gotas según la preferencia.

Los llevamos al hornos hasta verlos un poco dorados y los sacamos, este horno estaba ahumado un poco, por lo cual no quedaron tan dorados, sin embargo el sabor era delicioso 😋 sabor a navidad, sacamos más de 65 panettones entre los de frutas confitadas y chocolate, todos quedaron excelentes, y ahora tengo esta opción para la venta con la torta negra, que siempre vendo en estas épocas.