Pečené brambory

Je to už rok, co se ceny snad všech výrobků a komodit utrhly ze zavedených normálností a stoupaly strmě vzhůru. A to včetně oblíbených bramborových čipsů. Dnešní běžná cena většího balení hravě přesahuje 50 korun. V rámci úsporných opatření jsem pořídil do kuchyně horkovzdušnou fritézu společně s V struhadlem.

Samozřejmě fritéza má univerzální využití. Lze připravovat bramborové hranolky a to jak ty kupované předsmažené, tak i ty z vlastních brambor. Jednorázová investice byla v řádu několika tisícovek, nicméně při ročním zhodnocení provozu se jedná o značnou úsporu a to včetně elektrické energie. Dřív jsme dělali hranolky v klasické troubě. Rozdíl ve spotřebě elektřiny mezi elektrickou troubou a horkovzdušnou fritézou je markantní.

Již několikrát, ať už v restauraci nebo u stánkového prodeje hranolků jsem zaregistroval, že servírují brambory neoloupané. Nemusel jsem dlouho koumat. Jakožto na každé zahradě se pěstují brambory a ne všechny vyrostou do požadované velikosti. Takže ty malé se většinou likvidují buď k drůbeži nebo se dají prasatům. A nebo nově je naplátkovat a udělat z nich bramborové lupínky.