मखाने की संब्जी
सामग्री---
एक कटोरी मखाना , दो उबले व कटे आलू, दो प्याज, एक चम्मच खसखस, एक चम्मच ताजा दही 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, दो कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी, 1/4 चम्मच चीनी।
बनाने की विधि--
कटे आलू को फ्राई करें। इसके बाद फॉक्स नट को भून लें। प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को पीस लें। मलाई और दही को एक साथ फेंटे। अब एक पैन में थोड़ा तेल या घी डालें। इसमें प्याज को पेस्ट मिलाएं और धीमी आंच पर भूनें।अब दही वाले मिश्रण को मिलाएं। कुछ सेकंड भूनने के बाद इसमें हल्दी व धनिया पाउडर मिलाएं। जब मसाले से तेल छोड़ने लगे, तो इसमें चीनी व कसूरी मेथी डालें। भुने हुए फॉक्स नट व आलू को इसमें मिलाए। साथ ही थोड़ा पानी मिलाएं। 2-3 मिनट बाद इसे चूल्हे से उतार लें।
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