ตำกุ้งสด

• ข้าวไม่กินจ้ากินตำกุ้งสด มะม่วงเปรี้ยว อร่อยเวอร์ฝีมือ เพชรรัตน์ สุดใจ

ตำกุ้งสด เป็นอาหารประจำของชาวไทย โดยเฉพาะในภาคใต้ มีรสชาติเปรี้ยวจัด และเผ็ดร้อน มีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้ :

1. เตรียมกุ้งสดล้างให้สะอาด และตัดเปลือกออก
2. ใช้กระทะผิวไม่ติด ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว และกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
3. เติมกุ้งสดลงไปผัดจนสุก
4. เติมน้ำมะขามเข้มข้น น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
5. เสร็จแล้วใส่ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ตำกุ้งสดเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก เพราะกุ้งมีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ การใช้พริกขี้หนูและกระเทียมในการปรุงรสยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และบำรุงหัวใจ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานให้อิ่มท้องพอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับไขมันอิ่มตัวที่สูง