CURCUMA

CURCUMA

Ciao a tutti , oggi desidero parlarlvi di un ingrediente che negli ultimi tempi ha raccolto un grande apprezzamento da parte di una grossa fetta di italiani: LA CURCUMA.

Come sapete, la curcuma è una spezia, apprezzata soprattutto per le sue qualità:

antinfiammatorie
antiossidanti
antidolorifiche
aiuta il buon funzionamento dello stomaco
combatte il colesterolo
aiuta la memoria e le capacità del cervello di guarirsi in caso di danni.
È ricca di potassio,magnesio, vitamina A e C, carboidrati,zucchero,ferro e calcio.

Come il peperoncino o la cannella, la curcuma può essere utilizzata quotidianamente,poichè a un sapore delicato e si abbina a vari tipi di pietanze,come risotto, zuppa,tisane,verdure,pasta,pane, torti dolci e salate,tofu e seitan.

Inoltre, la curcuma può essere utilizzata anche per creme e maschere,trattamenti per capelli, caramelle antinfiamatorie ecc.

la curcuma fresca, dev' essere conservatai in frigo,o comunque in un luogo fresco asciutto e al buio.

Non è indicata per chi soffre di calcoli alla cistifellea e di problemi alle vie biliari.

Per concludere vi indichiamo un' intruglio molto particolare ma anche molto salutare, da fare a casa con la curcuma!

GOLDEN MILK

INGREDIENTI:

1\4 di tazza di curcuma

1\2 tazza d'acqua

1 tazza di latte(anche vegetale)

1 cucchiaio di olio di mandorle(uso alimentare)

miele

PREPARAZIONE:

Bollire l'acqua con la curcuma,mescolare fino ad ottenere un liquido denso.

Prendere 1\4 di cucchiaino del composto e mescolarlo in una tazza di latte,aggiungere un cucchiaino d'olio di mandorle, si riscalda e infine aggiungere il miele.

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Sara C. Coppola