CHORIZOS ARTESANALES

Una amiga viendo la situación de nuestro país comienza su pequeño negocio de preparar chorizos artesanal porque su proceso de elaboración es cacero, se que utiliza de ingredientes carne pulpa negra o ganzo y pulpa de cerdo muy fresca condimentos pimienta, orégano, ajo y sal se mezcla a mano y se deja macerar por unas horas luego se inicia el proceso de embutido usando tripa de colageno comestible algo no muy común ya que los que realizan este producto a nivel industrial usan recortes de carne no de primera calidad con gran contenido de grasa y lo colocan en una máquina llamada cúter y el producto de relleno queda como la consistencia de pasta. El sabor de los Chorizos caceros de mi amiga Nadia son únicos y muy especiales. Ella también prepara los choripan una delicia en la comida.