Tarhana
Tarhana un,yumurta,yoğurt,salça biberinin bir hafta mayalandıktan sonra güneşte kurutulup kalbur ile toz hâline getirilmiş bir çorba, çorbalıktır.
Genellikle toz haline getirilmiş tarhana salça,yağ,tuz ve su ile karıştırılarak pişirildikten sonra tüketilir.Ancak Anadolu'nun bazı bölgelerinde tarhana 5-10 cm çapında daireler şeklinde kurutulup tüketildiği de bilinmektedir.
Tarhana uygun koşullarda saklandığında 6-9 aya kadar tazeliğini korumaktadır.
Tarhananın en önemli bileşeni mevsiminde toplanmış salça biberidir. Mevsiminde toplanıp Ağustos ayında güzelce kurutulduktan sonra kullanıma hazır hâle gelir.
Kış hazırlıklarının en önemli unsuru,olmazsa olmazıdır.
Her yaz anneannemin tarhana yapımına yardım etmek ve bu tür geleneksel değerleri öğrenip gelecek nesiller aktarmak için yanına giderim.
Posted on HEDE - A place for sharing knowledge in a friendly way
Leave Tarhana to:
Best Posts From Özgür
We have not curated any of lastozgur's posts yet. But you can encourage our curation team to review posts by visiting them regularly and by referring other readers. Because we give priority to frequently read content.