De repostera convencional a repostera sin gluten

Recién en un post anterior hice mi presentación de mi vida sin gluten, no fue fácil aprender a realizar sustituciones eliminando el huevo, las harinas convencionales que te hacen la vida fácil 😁.

Cuando se formula una receta hay que conocer el tipo de harinas a utilizar, saber su composición en cantidad de proteínas, su absorción de humedad, aprender a realizar un mix para que sea nuestra harina de fuerza.

Cambiar por completo mi manera de cocinar fue todo un reto. Hacer tartas, galletas, sin huevos, sin químicos y que quedasen como las conversiones es una locura. Pero aquí en casa lo hemos logrado. En cuanto me familiarice con la plataforma subiré mis recetas. Si conoces alguien que tenga alergias e intolerancias yo estoy aquí podemos hacer comunidad que tanta falta hace.