Good morning, dear community, today I am going to share with you how to prepare a stuffed crab or better known in Portugal as zapateira recheada, because it is a country with many sea coasts, they are lovers of seafood, a dish highly sought after by tourists and locals. a little expensive, but it is part of Portuguese gastronomy.

Buen día, querida comunidad, hoy les voy a compartir como preparar un cangrejo relleno o mejor conocido en Portugal como zapateira recheada🦀, por ser un país con muchas costas marinas, son amantes a los productos del mar, un plato muy buscado por turistas y lugareños un poco costoso, pero es parte de la gastronomía portuguesa.

What do we need to make a stuffed crab?

Que necesitamos para hacer una cangreja rellena?

FIRST STEP / PRIMER PASO.

We start by cooking the crab, place water in a container and boil, adding the crab and leaving it for half an hour. In my case, I bought one already cooked, just cook it to heat it up.

Comenzamos por cocinar la cangreja, en un recipiente colocar agua y hervir agregando la cangreja y dejarlo por media hora, en mi caso compre una ya cocida solo cocine para calentarla.

SECOND STEP / SEGUNDO PASO.

We remove it from the water and let it cool, then we will use two bowls where we will place what is usable and in the other what is not usable. Carefully open the center of the crab using a kitchen towel. We remove the fibrous parts that we are not going to use and add the rest of the filling to the bowl where we are going to prepare it with the rest of the ingredients.

Retiramos del agua y dejamos enfriar, luego usaremos dos bol donde colocaremos lo utilizable y en el otro lo no utilizable, Abra con cuidado el centro de la cangreja utilizando un paño de cocina. Retiramos las partes fibrosas que no vamos a utilizar y añadimos el resto del relleno al bol donde vamos a prepararlo con el resto de los ingredientes.

THIRD STEP. / TERCER PASO.

We separate the legs of the crab and then break them to remove the heart from the inside and reserve it in the same bowl where we are going to mix the ingredients.

Separamos las patas del cangrejo y luego romperlas para sacar el corazón del interior y lo reservamos en el mismo bol donde vamos a mezclar los ingredientes.

FOURTH STEP. / CUARTO PASO.

We add the rest of the ingredients (mayonnaise, mustard, salt and pepper) to the pulp obtained from the crab. Mix well and, if desired, finish with spicy seasoning, taste and adjust.

Agregamos a la pulpa obtenida de la cangreja el resto de los ingredientes (mayonesa, mostaza, sal y pimienta). Mezclar bien y, si se desea, terminar con condimento picante, probamos y ajustamos.

FIFTH STEP. / QUINTO PASO.

To plate we will use the shell of the crab and part of its legs as shown in the images, we serve with toast and a good white wine, in my case I used a wine in honor of Queen Catarina.

Para emplatar usaremos el caparazón de la cangreja y parte de sus patas como se muestra en las imágenes, servimos con tostadas y un buen vino blanco, en mi caso use un vino en honor a la reina Catarina.