Spaghetti tomatoes & prawns
Here in this blog and in this house we are #PastaLovers in all its presentations, and today I bring a delicacy with prawns.
Aquí en este blog y en esta casa somos amantes de la pasta en todas sus presentaciones, y hoy traigo una delicia con langostinos.
I started with the most basic that can not be missing in any of my meals, the onion, the tomato and the garlic, always crushed garlic because they release the flavor better, never forget it. We are going to take this to a frying pan with a little oil and we are going to fry, first the onion, then the garlic and finally the tomatoes, and we are going to leave it until the tomatoes are watery enough to make a sauce, it will be several minutes over medium low heat for this to happen, to have this consistency I recommend covering our pan.
Empecé por lo más básico que no puede faltar en ninguna de mis comidas, la cebolla, el tomate y los ajos, siempre ajos machacados porque liberan mejor el sabor, nunca lo olviden. Esto lo vamos llevar una sartén con un poco de aceite y vamos a sofreír, primero la cebolla, luego el ajo y por último los tomates, y lo vamos a dejar hasta que los tomates estén bastante aguaditos que se haga una salsa, serán varios minutos a fuego medio bajo para que esto suceda, para tener esta consistencia recomiendo tapar nuestra sartén.
I will take advantage of this moment to add other ingredients, more veggies and more flavors and textures to this spaghetti, here I decided to add chopped parsley, baby spinach leaves, and some cherry tomatoes that I cut in half.
Aprovecharé este momento para agregar otros ingredientes, más veggies y más sabores y textura a este spaghetti, aquí decidí agregar perejil picado, hojas de espinaca baby, y unos cherrys que corte a la mitad.
I put the cherrys to cook separately with olive oil because I want to add them to the pasta at the end of everything when it is already being served to have a touch of texture and different flavors, so we are going to reserve it until the end.
Los cherrys los coloqué a cocinar con aceite de oliva por separados porque los quiero añadir a la pasta al final de todo cuando ya se esté emplatando para tener el toqué de textura y sabores diferentes, así que lo vamos a reservar hasta el final.
Remember to cook your spaghetti at the same time you are making the tomato sauce to have everything at the moment.
Recuerden de poner a cocinar su spaghetti al mismo tiempo que están haciendo la salsa de tomate para tener todo en el momento.
Continuing with my tomato sauce, I take advantage of the cooking of the spaghetti to add a little of that water and let it cook for a few more minutes, and at this point we proceed to add the prawns, add parsley, also add the spinach, let it cook very briefly, and we start adding salt and we are testing the flavor, and to add a more delicious touch we will put milk cream to this recipe and let it cook briefly, and check that it tastes good or if you need to correct the salt.
Continuando con mi salsa de tomate, aprovecho la cocción del spaghetti para añadir un poco de esa agua y dejo cocinar unos pocos minutos más, y en este punto procedemos a añadir langostinos, añadimos perejil, añadimos también la espinaca, dejamos cocinar muy breve, y empezamos a añadir sal y vamos probando de sabor, y para añadir un toqué más delicioso le pondremos crema de leche a esta receta y lo dejamos cocinar brevemente, y revisamos que esté bien de sabor o si necesita corregir la sal.
Here with our spaghetti ready, it's time to add the sauce with prawns that we prepared and mix everything very well so that our spaghetti takes on that rich flavor.
Aquí con nuestro spaghetti ya listo, llega el momento de añadir la salsa con langostinos que preparamos y mezclamos todo muy bien para que nuestro spaghetti tome ese rico sabor.
When I started to place the portions on the plate, it was at this point that I added the cherry tomatoes that I had reserved and also a touch of Parmesan cheese on top and we are ready to eat this delicacy.
Cuando ya empecé a colocar en el plato las porciones, en este punto fue cuando añadí las tomates cherrys que había reservado y también un toque de queso parmesano por encima y estamos listos para comer esta delicia.
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