Mi versión de Pimentones Rellenos/My Version of Stuffed Bell Peppers

¿Qué tal, comunidad?

La verdad es que la cocina no es algo que me haya caracterizado nunca. Sin embargo, desde que me casé y ahora vivo solo con mi esposa y mi hijo, me ha tocado aprender sobre la marcha, entre ensayo, error y mucha paciencia.

Curiosamente, entre los dos, la cocina se me da un poco más a mí. Eso sí, debo admitir que mis gustos culinarios suelen ir de lo simple a lo monótono, todo lo contrario a mi esposa, a quien le encanta variar los platos para no caer en la rutina.

Con el paso de los años, llegó un punto en el que ambos estábamos en sobrepeso. Nuestro bebé ya crecía, caminaba y demandaba más atención y energía de nuestra parte. Fue entonces cuando decidimos cambiar nuestro estilo de alimentación y comenzar a hacer algo de ejercicio. No nos parecía justo limitar a nuestro hijo en juegos o actividades físicas solo porque nosotros no podíamos seguirle el ritmo por el cansancio o el peso.

No soy chef ni pretendo serlo, pero poco a poco quiero irles mostrando algunas de las cosas que he preparado, inspirándome en recetas de internet y dándoles mi propio toque. Hoy les traigo unos pimentones rellenos de carne molida con cebolla morada y queso mozzarella.

Tal vez la presentación no sea la más gourmet, pero les aseguro que estaban deliciosos 😄

Muchas gracias por leerme y les deseo un excelente fin de semana. ¡Un abrazo para todos!

English

Hello, community!

Honestly, cooking has never been something that really defined me. However, since I got married and now live only with my wife and my son, I’ve had to learn along the way, through trial and error.

Interestingly enough, between the two of us, cooking comes a bit more naturally to me. That said, my food preferences tend to range from simple to somewhat monotonous, quite the opposite of my wife, who enjoys variety and changing meals to avoid getting bored.

After a couple of years together, we reached a point where we were both overweight. As our baby grew, started walking, and demanded more attention and energy, we decided it was time to change our eating habits and start doing some exercise. It didn’t feel fair to limit our child’s playtime or physical activities just because we couldn’t keep up due to our own weight or lack of energy.

I’m not a chef, and I don’t pretend to be one, but little by little I’d like to show you some of the things I’ve been preparing, inspired by recipes I find online and adding my own personal touch. Today, I bring you bell peppers stuffed with ground beef, red onion, and mozzarella cheese.

It may not be the most gourmet presentation, but it was absolutely delicious 😄

Thank you very much for reading, and I wish you all an excellent weekend!