#Salsa Bologña con vegetales#n

Una de las comidas que más se comparte en la familia es la pasta, y la razón es porque por lo general nos gusta a todos por igual y además es muy versátil. Hoy les traigo mi opción saludable de la mundialmente conocida salsa Bologña. Mi interés al cocinar no es solo que algo sepa bien, sino que también nos alimente y pongo especial atención y creatividad en que los niños consuman vegetales. En la situación económica que atravesamos los venezolanos es muy complicado y costoso garantizar una buena alimentación par toda la familia, pero aún hay alternativas para rendir los alimentos sin sacrificar el sabor y mucho menos una adecuada nutrición. Preparando esta deliciosa salsa logras una porción rendidora , nutritiva y deliciosa comida para toda tu familia.

Los ingredientes que nececitaras son:

• 250gr de carne molida. Preferiblemente de corte magro
• 3 Beregenas
• 2 Calabacines
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 Pimentón rojo
• Pasta de tomate 250gr o 1kg de tomates maduros. Aquí como se trata de optimizar en dinero y rendimiento los ingredientes esta vez me resultó más económico comprar pasta de tomate.
• 4dientes de ajo
• Orégano
• Comino
• Albahaca
• Pimienta y sal al gusto.
• Eapaguetis o cualquier tipo de pasta de tu preferencia.

Procedimiento:
Cortar la cebolla, zanahoria y ajos en cuadritos pequeñitos y sofreír hasta que estén tiernos agregar una pizca pequeñita de sal para ayudar a que los vegetales suelten su humedad y de esta manera necesitamos menos acite😜. Agregar el orégano seco. Tapar fuego bajo unos 5 minutos aproximadamente.

Agregar la carne molida y sofreír todo hasta que se suelte y cambie de color.

Condimentar la carne con sal, pimienta y una pizca de comino.

Cortar bien en cuadritos pequeñitos el calabacín y las berenjenas . Agregar a la preparación y tapar a fuego bajo para que los vegetales suelte todo sus sabor y agua.
Recuerda ir agregando un pizquita de sal cada vez que agregues un ingrediente en cantidad para que todo el conjunto quede sazonado por igual. Dejando para el final salpimientar definitivo.

Agregar la pasta de tomate, albahaca y dejar cocinar tapado por unos 15 minutos a fuego bajo.

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Agregar agua si fuese necesario. Y seguir cocinado a fuego bajo. Al menos 1 hora vigilando que no se te seque.

Te voy a dar mi secreto, lo último que le agrego es costras de queso parmesano☺️ Y listo la dejo cocer tapada a fuego bien bajito.

Esta salsa es recomendable dejarla cocinar al menos 3 horas, así los vegetales quedan incorporados a la carne de forma imperceptible . Nadie sabrá que esta salsa es más vegetales que carne.😜😜
Además que que obtendrás los beneficio de comer y ofrecerles a tu familia los beneficios de los vegetales, fibra, vitaminas y minerales en una comida tan cotidiana y que además te rendirá seguro para otro almuerzo o invitados extras.. Te aseguro que parecerá que has cocinado 1 kg de carne en vez de 250 gr.