Micro greens

Знаете ли вы о пользе проростков , они же #микрогрин? 🌱🌱🌱
Они супер полезны, исследования, проведённые под руководством Кина Уонга и Джина И. Лестера и опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что
🔆 побеги имеют более высокую концентрацию витаминов и каротиноидов, чем взрослые растения.
🔆 Кроме того, проростки богаты энзимами и клетчаткой и по питательной ценности не уступают сухим зернам и семенам,
🔆 только что прорезавшееся из семени растение аккумулирует в себе максимум природного потенциала, позволяющего ему развиваться.
🔆 А в силу своей «юности» растение не накапливает и толики вредных веществ из окружающей среды.
Для выращивания микрогрина подходит великое множество семян и зерен (#гречка, #маш, #нут, #лен, #семена #брокколи 🥦 и множество другого). Я пока пробовала только зеленую гречку, семечки подсолнечника 🌻 (беру в вегетарианском магазине, при этом подсолнечник у меня нечаянно пророс при высушивании после замачивания), брокколи и смесь из клевера ☘️, пажитника, редиса (брала на #iherb)

Для проращивания семян им нужно обеспечить особый микроклимат ☀️💧. В качестве емкости подойдет простая стеклянная банка, кастрюля, форма для запекания, и дополнить конструкцию нужно ситечком или марлей. Либо же использовать специальную тару для проращивания микрогрина - она уже с закруткой-ситечком, что облегчает промывку семян (я опять же брала на iHerb)

Проростки вкусно и в бутер и в салат 😋