SOPA DE COSTILLAS DE RES

Ingredientes:

4 a 5 raciones.

1 1/2 kg costillas de res.
1 zanahoria.
3 trozos de 10 cm de largo yuca.
4 papas medianas.
2 apios medianos.
3 ocumos medianos.
1/2 kg auyama.
1 cebolla pequeña.
2 cebollín, medianos (cebollín, cebolletas)
2 ají dulce
1/2 pimentón rojo
10 cm del tallo del ajo porro

• al gusto cilantro *
• Sal al gusto *

PREPARACION

☆Paso 1

Ablandar las costillas, durante dos horas y medias. En una olla con agua. Se le debe agregar la hoja del cebollín la parte verde, cilantro y media cebolla. siempre hay que estar pendiente de agregar agua si se va secando.

☆Paso 2

Mientras se ablandan las costillas, pelar las verduras y lavar bien. se cortan al gusto de usted.

☆Paso 3

Picar en cuadritos la media cebolla, ajies dulce, cebollin, pimentón y el ajo porro. se le coloca a las costillas cuando estan listas y mas agua 5 minutos hirviendo con los aliños.

☆Paso 4

Se le agrega las verduras se dejan por 45 minutos o hasta que ablanden las verduras sal al gusto y por último el cilantro al gusto y a comer Super rica su sopa de costillas.

BUEN PROVECHO

Nota: Fotos y receta de mi autoría @diamonp