싱싱한 홍게 찜

집에서 쪄 먹는 방법

요리랄것도 없는 홍게찜입니다.
오만원에 아들이 시켰는데요. 그리 대단히
크지는 않지만 아쉬운대로 맛있게 먹었네요.
이번주에 엄마 생일이 들어 있다고 겸사 먹자고
사왔으니 쪄 봅니다.

재료는

홍게10kg,술반컵,겨자소스,밥2공기,김3장,참기름약간

택배가 오자마자 열어보니 진짜 게거품을 물고
바스락바스락 살아 있네요.

커다란 곰솥에 찜망을 얹고 물은 찜망이
잠기지 않을만큼 부어 줍니다.

민물에 담가서 기절시킨다음에
솥에다 앉히고 술을 뿌려 줍니다.
참, 게는 배가 위쪽으로 오게 넣어 주고요.
엎어 놓으면 뚜껑속의 맛있는 국물이 다 쏟아져 버려요.

물이 끓어서 김이오르면 뚜껑을 덮고 쪄 주는데요.
다 쪄지기 전에는 뚜껑을 열지 말아야 됩니다.

끓기 시작하고 센불로 15분
약불로 10분 쪄 주었네요.

배를 위쪽으로 놓았는데도 좀 빠진게 있네요.

전부 11마리가 들어있었는데
세사람이 거의다 먹었구요. 뚜껑속의것은 파내어
김넣고 비빔밥을 만들어서 맛있게 먹었답니다.
딸냄이네가 걸려서 미안해 했더니 또 살테니 부르랍니다.
이제 홍게철도 끝나갈 텐데 ~~~~~
떨어진 다리와 몸통 서너개는 육수내려고 냉동에 넣었구요
맛있었습니다.