乡愁是一种味道｜月旦评

其实小的时候对家乡的饭并没有这么敏感，作为一个贵州出生贵州成长的男孩，觉得吃辣就是天经地义，觉得早餐就该吃米粉，豆花就是有咸有甜，随着年龄的增长，特别是离开家乡之后才知道，原来只有家乡的饭是最香的。

贵州是一个无辣不欢的地方，在丛山峻岭的崎岖地势里，辛劳智慧的贵州人民一直用自己的方式自给自足，也有着自己独特的饮食习惯，辣椒不仅可以除湿防寒，解毒杀菌，还能提供一定的糖分，所以贵州人民多喜吃辣，我自然也是从这个环境长大的，贵州的辣椒有很多种吃法，各有各的特点，也各有各的香味，这是我在其他地方很难感受到的，比如上面这种辣子鸡，就用了两种辣椒来烧制，一种是晒干的辣椒，一种是经过腌制的辣椒，辣椒炼出来的辣油渗透到每一块鸡肉里，鸡肉在辣油里慢慢炸到微焦，想想都让人满口生津。

贵州的美食种类实在是太多了，光是早餐中的米粉一样，就可以说出十几种来，用大骨或者牛肉熬出来的浓汤，配以多种辅料，精心调制，加上二两软糯的米粉，放上或者牛肉或者羊肉或者红烧肉、豆花、排骨、牛筋、辣子鸡、牛肚等等十几种中种类供你挑选，再加上一个煎蛋，一根油条，啧啧啧，真的是过着神仙都羡慕的生活啊。

乡愁是一种很玄的东西，特别是对于我们这样漂泊在外的人来说，有时候一种类似的味道就会勾起你对家乡无尽的思念，不管怎样，家乡始终会是一种强烈的记号，刻在每一个人的灵魂里，只愿家乡越来越好，只愿来自不同家乡的你们越来越好。

感谢@yellowbird 的点名，让我参加这么一个越写越饿的活动，很有意义，感谢。

也感谢你的阅读，希望你越来越好，感谢。

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