Seco de pollo

Hola hoy almorcé un plato que aquí en ecuador es de lo mas rico que se puede comer. Se llama seco de pollo.
Para los que no son de Ecuador es una de las comidas que para mi mas me me gusta. Esta es un arroz amarillo con un pollo cocinado con refrito que lleva cebolla, tomate, pimiento y ajo. Es muy rico y aunque no me se al 100% la receta es muy rica se las recomiendo probar.
Buscando en internet les dejo la receta aquí 👇
SECO DE POLLO🍗
Ingredientes
5 piezas de pollo variadas
2 Cucharaditas Comino Molido
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de Achiote en polvo
3 cucharadas de Aceite vegetal
2 Unidades de Pimiento Rojo, picado en cubos grandes
1 Cebolla perla mediana, picada en cubos grandes
2 Tomates, pelados y cortados en cuartos
5 dientes de Ajo machacados
1 Cucharada Cilantro, picado
2 Tazas de Cerveza Rubia
3/4 de Taza de Jugo de Naranjilla
1 Aji Criollo
2 Cubos Caldo De Gallina Maggi®
1/4 Taza Cilantro
1/4 Taza Perejil Fresco
2 Cucharaditas Orégano seco

Preparación
Para el pollo
1.Sazona las piezas de pollo con el comino, el achiote y sal y pimienta.
Licuar
2.Coloca en la licuadora, la cerveza, jugo de naranjilla, cebolla, ajo, tomate, pimiento, aji, el Caldo de Gallina MAGGI®, cilantro, perejil y orégano, de estos últimos 3 reserva un poco para la presentación final. Reserva
Dorar y prepara la salsa
3.En una olla amplia coloca el aceite y caliéntalo, una vez caliente coloca las piezas de pollo a dorar una vez dorado agrega la salsa de la licuadora y lleva a hervir. Una vez hirviendo baja el fuego y cocina lentamente durante 45 minutos.
Incorpora ingredientes y sirve
4.La salsa debe estar espesa y la carne de pollo muy tierna. Agrega el sobrante de cilantro, perejil y orégano y sirve acompañando de arroz amarillo, maduros fritos y aguacate