谈谈海底捞风波

论坛有好多海外的朋友，先来安利下海底捞是啥。海底捞是以变态好的服务著称的火锅品牌，从四川一个小城市起步，店面铺满了全国的大型城市。从几点上给大家一个海底捞的直观印象：

一、在海底捞水壶即便放在你的餐桌上，你也很难有自己添水的机会，因为水杯水一少，服务员立刻给你倒满。别的饭店一般不太鼓励自带酒水，在海底捞放心好了，服务员会主动帮你拿酒水，还会夸你的酒好，上档次。

二、就餐前会给戴眼镜的顾客递上擦镜纸，每位就餐顾客会有一条热毛巾，洗手间洗完手，有海底捞员工给递上擦手纸巾。

三、海底捞店店火爆，等餐时间比较长，但是有免费的小吃，水果，饮料，还有川剧变脸表演，免费的电子游戏机，免费美甲和手部护理！

四，海底捞员工四川籍很多，多数都自豪自己的公司，据说刚进城员工培训，不光有接待礼仪培训，还会教给他们如何使用ATM取款，如何乘坐地铁！员工的宿舍虽然谈不上豪华，但一定是位置方便的地段，宿舍招聘的有管理生活的阿姨，海底捞员工衣服都可以不用自己洗，全部心思放在工作上就行！

五，海底捞做到区域经理，如果辞职可以送他一间店，做到店长，辞职会赠送20万现金，普通员工做满年限也可以获赠礼金，但中高层辞职率却特别低。每个员工都有结账或者给顾客打折和赠菜的权利，每个员工都感受到公司的尊重。

六，创始人张勇在发展初期因为员工的疏忽损失800万元，反而去安慰员工要目光长远，不要冲动，最后员工给他赚回来N个800万。

关于海底捞的江湖传闻太多了，一一列举几万字都写不下来。总之这是一家高质服务，产品好吃，员工激情的公司，然后，前不久媒体爆料，北京多家海底捞餐厅卫生状况恶劣，对，是恶劣，在后厨发现了有老鼠！老鼠！！！并且后厨不卫生到触目惊心！

这些年来国内食品企业出的问题不少，食品企业一旦有问题，多年的积累就毁于一旦！从三鹿的三聚氰胺事件开始，大的公司的食品安全丑闻就层出不穷。对了，海底捞创始人张勇曾信誓旦旦的说过很多关于保障食品安全的名言，当时也是各大媒体争相转载，但神话之星依然陨落了。

我自己也是很喜欢吃海底捞，尤其是番茄口味的火锅汤料，味道好极了！一直到现在我也依然认为海底捞是一家非常优秀，甚至是标杆性的中餐企业。旗下店面增多，创始人难于全局掌控，中餐本身就多油多食物残渣，卫生问题比西餐更难处理。但，毕竟是食品安全！这是关系到身体健康的大问题，一切理由都不能成为理由！

中餐企业做大做强的真是很少，往往区域性称雄就很不错了，这些年难得出了俏江南和海底捞两家各树一帜的优秀餐饮企业，却被爆料一个用拖把刷锅，一个厨房里有老鼠。优秀的餐饮企业给我们带来了饮食的快乐，希望以后各个餐厅，防微杜渐，把食品安全放到第一位吧！餐桌上的事情无小事！