pasteleria Tag Posts Index

Amor y pasión por este arte dulce | Evaluación de pastelería [ES][EN]

El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de

Sabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]

Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté

Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]

Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del

Delicioso pescado frito/Delicious fish fry(ES)(EN)

Friends, how are you all? I hope you are all doing well, and I am also doing well. Alhamdulillah, today I have brought you a great fish fry recipe. Bengalis are

Que elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]

Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes,

"Uno siempre vuelve a donde fue feliz" | Modo jurado [ES][EN]

Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas

Me fui a la cake picnic de Valencia [ES][EN]

En el país está agarrando un auge hacer este tipo de eventos. Independientemente de las razones detrás, algunos "influencers" están imitando esta tendencia

Celebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]

Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar

Ponqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]

Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta

Mi versión de la Mantecada colombiana [ES][EN]

Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son muchas

Pie de manzana y calabaza | Mi relleno de "manzana" especial [ES][EN]

Para el fin de año, me gusta preparar dos postres. Uno es para comerlo en la cena y el otro para comerlo al día siguiente. Unos cambios en el menú a última hora

Ponqué de banana y chocolate | Me recuerda al helado de banana chips[ES][EN]

Primero que todo, Feliz Año 2026. Deseo que este año sea perfecto para ustedes en su entorno. Han pasado 17 días desde mi última receta; no estaba muerto y tampoco

Pastafrola con relleno de mermelada de guayaba | Fusión 🇦🇷 y 🇻🇪 [ES][EN]

Era el cumpleaños de una amiga y quería regalarle algo dulce para que celebrara. Cada vez que converso con ella, Argentina siempre sale en la conversación y es porque

Me fui a la cakeparty en Valencia | Torta + Torta + Torta [ES][EN]

Recibo una llamada de una colega y me dice: José, hay que ir a destruir pasteles en la cakeparty. Yo lo que hice fue reírme y, sin pensarlo mucho, organizamos todo

La dulce palabra que da vida a un emprendimiento (Es-En)

La dulce palabra que da vida a un emprendimiento Un abrazo a los amigos y emprendedores que me leen. Los recibo desde mi cocina donde me sorprende el amanecer mientras

Día internacional del chef | Así "celebré" [ES][EN]

No sé si les ha pasado alguna vez en que estaban pendientes de una fecha y cuándo llega ese día, se les olvida. Yo estaba pendiente del día del chef, para felicitar

Un día entre amigos, colegas y muchos pasteles [ES][EN]

Recibir invitaciones para evaluaciones de pastelería, ya se está volviendo un punto de encuentro para amigos, colegas y muchos pasteles. Por su puesto que me siento

Torta Chiffon de naranja | Un clásico de la pasteleria de USA [ES][EN]

Existen diferentes preparaciones en pastelería que se transforman en clásicos, bien sea por la antigüedad, por las técnicas empleadas o porque son base en todo el

Clasificación de los alimentos | Evaluación de pastelería [ES][EN]

Hace unos días, tuve la oportunidad de asistir a una de mis evaluaciones favoritas: clasificación de los alimentos. Los puntos que se tocan en esta evaluación son

Base para la torta Blitz o Kvæfjordkake | Practicando y probando ingredientes [ES][EN]

Tengo días queriendo hacer la torta Blitz, que es la torta tradicional de Noruega. Nunca la he preparado y quiero ir haciendo diferentes postres de todo el mundo,