GANACHE WITHOUT HEAVY CREAM/GANACHE SIN CREMA DE LECHE

Hello, my beautiful people of Hive! I hope you all are doing well and feel strong enough to keep going!

Today, I am very pleased to bring you this video where I show you step by step how to prepare a delicious white chocolate Ganache for your cakes to be perfect and without using heavy cream and I will also give you the key ingredient for the Ganache to be super smooth. Also, I briefly show you how I covered a cake with this fantastic Ganache. If you want more details and tips on how to cover and decorate a cake, I leave you the link HERE

Advantages of decorating your cakes with White Chocolate Ganache:

• Your decorations will be neater.
• It is heat resistant.
• The cake will be safer and more stable when transporting.
• You can touch the cake cover without fear of damaging it.
• You can place fondant figures on this Ganache cover.
• You can paint figures on the cake.
• You can correct the decoration if you make a mistake.
• And it tastes delicious.

In other words, you won't have the stress that we confectioners normally suffer when we cover a cake with whipped cream.

Personally, I have ruined many cakes decorated with whipped cream and on several occasions just when I was putting the finishing touches to a cake, I accidentally put my finger in it and had to practically start the decoration all over again. That's why, from my humble experience, I recommend not to accept cake orders from one day to the next.

So since, I've been using this chocolate Ganache my cakes have gone up a notch and I can make my decorations in a more relaxed and professional way.

I guarantee that when you use this chocolate Ganache you and your customers will be happy with the result.

For a 18 cm diameter cake, you will need the following ingredients:

800 gm white chocolate
100 gm of liquid milk
100 gm butter
55 gm glucose(20 gm glucose w/c 300 gm white chocolate) (20 gm glucose w/c 300 gm white chocolate)***.

With the glucose you will obtain a much softer and more manageable Ganache when decorating your cakes.

I hope you find this video and recipe useful and share it with all those people who love baking.

Thank you for being there and for joining me.

Your friend, Zuuu!

Hola, mi linda gente de Hive! Espero se encuentren muy bien y con fuerzas para seguir adelante.

El día de hoy, me complace mucho traerles este video donde les muestro el paso a paso de cómo preparar un delicioso Ganache de chocolate blanco para que tus tortas queden perfectas y sin necesidad de usar crema de leche y además te daré el ingrediente clave para que el Ganache quede súper suave. También, te muestro brevemente como cubrí una torta con este fantástico Ganache. Si quieres más detalles y consejos de cómo cubrir y decorar una torta, te dejo el enlace AQUÍ

Ventajas de decorar tus tortas con Ganache de chocolate blanco:

•Tus decoraciones queden más prolijas.
•Es resistente al calor.
•La torta irá más segura y estable al momento de transportarse.
•Puedes tocar la cubierta de la torta sin temor a dañarlo.
•Puedes colocar figuras en fondant sobre esta cubierta de Ganache.
•Puedes pintar figuras sobre la torta.
•Puedes corregir la decoración si te equivocas.
•Y su sabor es delicioso.

Es decir, no tendrás el estrés que normalmente padecemos las reposteras y los reposteros cuando cubrimos una torta con crema chantilly.

En lo personal, arruiné muchas tortas decoradas con crema chantilly y en varias ocasiones justo cuando le estaba dando los últimos toques a alguna torta, sin querer le metía el dedo y tenía, prácticamente, que empezar la decoración de nuevo. Por eso, desde mi humilde experiencia, recomiendo no aceptar pedidos de tortas de un día para otro.

Así que desde que estoy usando este Ganache de chocolate mis tortas han subido de nivel y puedo hacer mis decoraciones de manera más relajada y mucho más profesional.

Te garantizo que cuando uses este Ganache de chocolate tú y tus clientes quedaran felices con el resultado.

Para una torta de 18 cm de diámetro, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

800 gm de chocolate blanco
100 gm de leche líquida
100 gm de mantequilla
55 gm de glucosa(20 gm de glucosa p/c 300 gm de chocolate blanco)

Con la glucosa obtendrás un Ganache mucho más suave y manejable en el momento de decorar tus tortas.

Espero este video y esta receta te sean de utilidad y la compartas con todas esas personas que aman la repostería.

Gracias por estar ahí y por acompañarme.

¡Tu amiga, Zuuu!