Torta de Arequipe (Dulce de Leche)

Buen dia mis estimados, hoy les traigo una receta de torta de vainilla,
rellena con crema de arequipe:

Ingredientes:

• 450 gramos de harina leudante.
• 350 gramos de azúcar.
• 250 gramos de margarina.
• 6 huevos.
• 1 1/2 taza de leche liquida.
• Esencia de vainilla.

Relleno:

• 250 gramos de arequipe.
• 180 gramos de queso crema.

Cobertura (buttercream):

• 150 gramos de mantequilla sin sal o repostera.
• 300 gramos de azúcar pulverizada
• Esencia de mantecado (cantidad necesaria).

Preparación:
1.- Separar las claras y yemas. Colocar 1 cucharada de esencia de vainilla
a las yemas. Reservar
2.- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Reservar
3.- Colocar una cucharada de vainilla a la leche. Reservar
4.- En un bolw y con la ayuda de un batidor, cremar la margarina, luego
añadir poco a poco el azúcar. Agregar las yemas una a una sin dejar de
batir. Luego incorporar la harina y la leche, en tres partes iniciando y
terminando con la harina.
5.- Aparte agregar a las claras una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar, y batir a punto de nieve.
6.- Con la ayuda de una paleta integrar las claras de huevo batidas a la
mezcla anterior.
7.- Colocar en un molde de 26 o 27 cm.
8.- Meter al horno precalentado a 180 °C. Hornear por +/- 45 min.
9.- Dejar enfriar un poco y desmoldar. Dividir la torta en 2 mitades.

Para el relleno, mezclar con una paleta el queso crema con el arequipe,
hasta homogeneizar. Según el gusto puede modificar las cantidades para que
el sabor a arequipe sea más o menos intenso.

Para el buttercream, debe cremar la mantequilla, luego añadir poco a poco
el azúcar y la esencia y batir a velocidad baja-media hasta homogeneizar. No batir excesivamente

Es este caso, complementé el decorado con un drip de arequipe (toman el
arequipe y lo suavizan con un poco de leche, deben cuidar la consistencia
para trabajar el drip).

Espero se animen a prepararla y la disfruten!.