[ESP-ENG] Arepa de yuca rellena con queso 👩‍🍳

¡Feliz fin de semana gente linda de hive!

A veces creemos que cocinaremos algo en específico pero por cuestiones de la naturaleza los planes cambian, así que hay que reinventarse. Resulta que para mi almuerzo compré una libra de yuca que parecía estar muy buena, llegado el momento la cocine en la olla de presión pero resultó estar muy dura así que desistí de ella como acompañante ya que tampoco la quería frita. Como saben en estos tiempos no se puede desperdiciar la comida, de hecho me parece pecado así que decidi darle un vuelco genial para la cena.

En el momento justo en el que no quería comer más arepa de harina de maíz se me presentó esta oportunidad así que preparé arepas de yuca, por cierto me sorprendió mucho el resultado porque fue algo que se me ocurrió al instante y de inmediato me puse manos a la obra. No podía dejar de mostrarles el proceso de esta cena inesperada y lo fácil que terminó siendo, además comimos rico ¿que más se le puede pedir a la vida?.

Ingredientes	Cantidad
Yuca precocida	500 gramos
Queso semiduro	150 gramos
Harina de trigo	3 cucharadas
Leche	4 cucharadas
Azúcar	1 cucharada
Sal	al gusto

Procedimiento

Paso 1.- Rallar la yuca por los orificios grandes del rallador, una vez lista agregar la harina de trigo, el azúcar, la sal y la leche. Con las manos muy limpias amasar todo hasta que tenga una consistencia compacta. Por otro lado rallar el queso y reservar.

Paso 2.- Para armar las arepas es necesario utilizar una bolsa y una pataconera (utensilio que consta de dos tablas con la única función de aplastar), la idea es realizar una bolita pequeña de masa, colocarla en una de las tablas y aplastar hasta dejar lo más delgado que se pueda, luego repetir el proceso con otra porción de masa (si no tienen un utensilio como ese les recomiendo colocar la bolsa con la porción de masa en una superficie limpia plana y aplastar con una tabla o un plato), lo que queda es agregar una buena porción de queso a una de las partes y luego unir las dos con mucho cuidado, es importante apretar un poco las orillas para evitar que el queso se salga. Se repite el proceso con toda la masa.

Paso 3.- Una vez listas las arepas solo queda agregar a una sartén con un poco de aceite a fuego medio bajo, el tiempo de cocción es un poco relativo depende de si las quieren muy tostadas o no, puede ser de 7 a 8 minutos por lado para obtener unas super tostadas justo como las quería. Y eso es todo, solo queda disfrutar.

¿Han preparado arepas de yuca?, ¿qué ingrediente adicional utilizan?. Creo que el resultado fue bastante bueno, con medio kilo de yuca logré sacar 3 arepas grandes y una pequeña. Vale totalmente la pena hacer este tipo de preparaciones para variar un poco. Espero que les haya gustado y que se animen a prepararlas en casa. Nos vemos en una próxima oportunidad.

¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención.

English 👩‍🍳

Happy weekend hive's beautiful people!

Sometimes we think we will cook something specific but due to nature, plans change, so we have to reinvent ourselves. It turns out that for my lunch I bought a pound of yucca that seemed to be very good, when the time came I cooked it in the pressure cooker but it turned out to be very hard so I gave it up as a side dish since I didn't want it fried either. As you know in these times you can't waste food, in fact I think it's a sin so I decided to give it a great twist for dinner.

At the very moment when I didn't want to eat any more corn flour arepas I had this opportunity so I prepared yucca arepas, by the way I was very surprised with the result because it was something that came to my mind instantly and I immediately got down to work. I couldn't help but show you the process of this unexpected dinner and how easy it ended up being, plus we ate delicious, what more could you ask from life?

Ingredients	Quantity
Precooked yucca	500 grams
Semi-hard cheese	150 grams
Wheat flour	3 tablespoons
Milk	4 tablespoons
Sugar	1 tablespoon
Salt	to taste

Procedure

Step 1.- Grate the yucca through the large holes of the grater, once ready add the wheat flour, sugar, salt and milk. With very clean hands knead everything until it has a compact consistency. On the other hand grate the cheese and set aside.

Step 2.- To assemble the arepas it is necessary to use a bag and a pataconera (utensil that consists of two boards with the only function of crushing), the idea is to make a small ball of dough, place it on one of the boards and crush it until it is as thin as possible, then repeat the process with another portion of dough (if you do not have a tool like that I recommend placing the bag with the portion of dough on a clean flat surface and flatten with a board or a plate), what remains is to add a good portion of cheese to one of the parts and then join the two very carefully, it is important to squeeze the edges a little to prevent the cheese from coming out. Repeat the process with the whole dough.

Step 3.-Once the arepas are ready, just add them to a frying pan with a little oil over medium low heat, the cooking time is a little relative depending on whether you want them very toasted or not, it can be 7 to 8 minutes per side to get a super toast just as I wanted. And that's all, just enjoy.

Have you ever made yucca arepas?, what additional ingredient do you use? I think the result was pretty good, with half a kilo of yucca I managed to get 3 big arepas and one small one. It is totally worth it to make this kind of preparations for a change. I hope you liked it and that you are encouraged to prepare them at home. See you next time.

Thank you very much for reading me!!, for your support and attention.

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