Про березовий сік

Гуляючи лісом із песиками, натрапили на 'страшний' мішок, що висів на стовбурі берези. Чому 'страшний'? Бо Боночка його злякалася і ще здалеку почала гавкати, щоб прогнати оце велике біле страхіття із дороги. 😁 Та я заставила собачку підійти і обнюхати цю несподівану 'споруду', показавши цим самим її безпечність. Тепер Бона сміливо бігає скрізь, де бачить такі мішки.

Цікавий спосіб збору, чи не так? Я не зустрічала раніше мішків із березовим соком. Тільки пластикові чи скляні банки зазвичай ставлять люди для збору соку в березні. Ми й самі минулого року спробували зайнятися такою справою. Попросили наші друзі назбирати для них кілька літрів березового соку. А так як він активно набирався в банки, то ми і для себе заготували. Та із мене вийшов поганий консерватор: всі бутлі взимку набралися плісняви по верху, де була сушина. Напій вийшов несмачним. І більше його не збираємо.

Крім того, особисто мені таки шкода дерев. Адже вони запасають ці резерви для весняного розвитку. А ми - виводимо всупереч природі ці цінності у свої 'оффшори'... Добре, якщо люди ретельно закривають зроблені у стовбурі дірки, забиваючи їх деревом і замазуючи глиною чи садовим варом. І все одно, немає гарантії, що в ці отвори не потраплять шкідливі мікроби та інфекції, і дерево почне хворіти.
А пізніше ще й узнали, що в Україні збір березового соку регульований. Для того, щоб збирати його в лісі, слід отримати дозвіл. А його видають у регіонах, де практикують промислову заготівлю. Звісно, не може бути й мови про пошкодження дерев в об'єктах природно-заповідного фонду.
І хоч склад березового соку не має потужних лікувально-профілактичних властивостей, та все ж цілком дозволяє вважати його корисним напоєм. Саме тому і збирають його українці для домашнього вживання. Наприклад, у моїх батьків такий 'квас' із березового соку завжди стояв у погребі. Його діставали влітку, щоб взяти з собою у поле. Бо дуже класно випити холодненький смачний напій у спеку, наробившись на сапанні городу.
Але в нас городу нема, поля - також. Тому обійдемся без березового соку. Цілішими залишаться хоч кілька беріз.😊