Ciambellone di zucca 🎃 (torta dolce)

Siccome mi annoiavo, mi è venuta voglia di cucinare, solo per soddisfare la mia voglia di dolci... e qui taggo @libertycrypto27 così stavolta viene a lui l’acquolina 🤣. Allora se vi interessa ecco la ricetta:

Ingredienti
300g di zucca
250g di farina 00
3 uova
100g di zucchero di canna
100g di olio di semi
50g di amaretti
1 cucchiaino di cannella
1bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Tagliate la zucca a piccoli pezzettini e fate cuocere in padella con mezzo bicchiere d’acqua a fuoco lento.

Schiacciare con la forchetta dopo che si è ammorbidita fino a farla diventare una purea asciutta. Dopo fatela raffreddare.

Montare a neve le uova con lo zucchero e aggiungere piano piano, sempre montando olio, zucca e cannella. Unire gli amaretti frullati, poi aggiungere farina, lievito è un pizzico di sale.

Infornare per 40-45 minuti a 160 gradi.