เมนูพื้นบ้าน อีสานพาแซ่บ"อ่อมหอย"

พูดถึงเรื่องอาหารหาทานง่าย
มีมากมายไม่เปลืองเงินเชิญมาเที่ยว
อยากกินหอยปูปลาหาแป๊บเดียว
ไม่ได้เกี่ยวกับเงินตราเดี๋ยวพาไป

สวัสดีค่ะเพือนๆ ก็กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอวิธีทำอ่อมหอยที่แสนจะอร่อยให้ฟังกันค่ะ

พูดถึงเรื่องหอยแล้ว ฉันชอบเกือบทุกชนิดก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยปัง หอยนา หอยเชอรี่และหอยขม แต่ถ้าพูดถึงเรื่องอ่อมตกยกให้หอยขมค่ะ สำหรับหอยขมแถวบ้านฉันเรียกว่า"หอยจูบ" ทำไมถึงเรียกว่าหอยจูบนะเหรอค่ะ ก็เพราะเวลาทำแกง จะต้องจูบกินหัวหอย รสชาติอร่อยมาก วิธีทำก็ง่ายแถมยังไม่ต้อง่เปลืองตังค์อีกด้วย งั้นเชิญตามมาทางนี้เลยค่ะ

อันดับแรกต้องล้างหอยขมให้สะอาดหลายๆรอบเสียก่อน จากนั้นก็นำมาสับเอาก้นหอยออก

พอสับเสร็จก็นำไปล้างน้ำซึ่งจะมีเปลือกหอยที่เป็นชิ้นเล็กๆอยู่จำนวนมาก ต้องล้างจนไม่มีเศษของเปลือกหอย นำหอยใส่หม้อแล้วเติมน้ำพอท่วมหอย

นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำค้างคืนไว้มาตำให้ละเอียด ซึ่งไม่ต้องใส่เยอะ จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปตำ เสร็จแล้วนำตะไคร้ลงไปตำพอบุบ ตักใส่หม้อ

ผักที่ฉันจะอ่อมใส่หอยขมล้วนแล้วแต่เป็นผักที่มีอยู่ในบ้านเป็นต้นว่าดอกแค ยอดตำลึง ดอกฟักทอง ผักปรังใบชะพลูและใบมะกรูด สำหรับใบชะพลูจะตัดคาวได้ดีมากค่ะ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นไว้ นำหม้อขึ้นตั้งไฟพร้อมกับใส่ปลาร้าลงไปด้วย จะเหยาะเกลือนิดหน่อยก็ได้

พอหม้อเดือดใช้ทับพีคนดู ถ้าฝาหอยเริ่มเปิดให้ส่ผักทั้งหมดลงไป

พอผักสุกยกลงแล้วเติมผงชูรสนิดหน่อย รับรองว่าอ่อมหอยใส่ผักรวมมิตรรสชาติแซ่บอย่าบอกใครเชียว เพื่อนๆลองทำดูนะคะ แล้วจะติดใจเหมือนกันกับฉัน😊😊😊

สำหรับวันนี้ฉันก็ต้องขอยุติไว้เพียงเท่านี้ เอาไว้พบกันใหม่ ขอให้เพื่อนๆมีความสุขกันทุกคนนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะเข้ามาร่วมสนุกกับชุมชนของเราแถมยังมีรายได้อีกด้วย กรุณากดเข้าลิ้งค์นี้เลยค่ะ

วิธีลงชื่อสมัครใช้ Steemit แฟลตฟอร์ม​โดยคุณตุ๊กตา
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-2

ขอขอบคุณทุกๆอัพโหวต คอมเม้นต์และการติดตามนะคะ

Thank you to visiting my post and follow me.