Mixed rice salad for summer, it keeps in the fridge for three days!Ensalada de arroz variada para el verano: ¡se conserva en la nevera durante tres días!

Good morning and happy Saturday, blog friends—how are you? In the summer, with the heat and a busy schedule, it’s not always easy to find time to make elaborate meals. However, there are convenient dishes that last for several days—like the rice dish I made today. We had it for lunch, we’ll have it for dinner, and my husband will take it to work tomorrow; it’s a simple, tasty, and time-saving meal. For this recipe, you need:

• 150 grams of rice
• 2 medium zucchini
• 3 medium frankfurters
• 1 mozzarella ball
• 6 tablespoons of oil
• 3 tablespoons of salt
• 4 tablespoons of soy sauce

First, prepare the zucchinis: wash them, cut them into medium-sized pieces, and cook them in a pan with 2 tablespoons of oil for twenty minutes, stirring frequently. Next, slice the frankfurters into rounds and cook them in the pan with two tablespoons of oil for ten minutes, stirring frequently.

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Buenos días y feliz sábado, amigos del blog: ¿cómo están? En verano, con el calor y una agenda apretada, no siempre es fácil encontrar tiempo para preparar comidas elaboradas. Sin embargo, existen platos prácticos que se conservan bien durante varios días, como el plato de arroz que he preparado hoy. Lo hemos comido en el almuerzo, lo cenaremos esta noche y mi marido se lo llevará al trabajo mañana; es una comida sencilla, sabrosa y que ahorra tiempo.

Para esta receta necesitas:

• 150 gramos de arroz
• 2 calabacines medianos
• 3 salchichas tipo Frankfurt medianas
• 1 bola de mozzarella
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de salsa de soja

Primero, prepara los calabacines: lávalos, córtalos en trozos medianos y cocínalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante veinte minutos, removiendo con frecuencia. A continuación, corta las salchichas en rodajas y cocínalas en la sartén con dos cucharadas de aceite durante diez minutos, removiendo con frecuencia.

Next, fill a pot with salted water and, once it boils, add the rice and cook for fifteen minutes; meanwhile, cut a mozzarella ball into small pieces. When the rice is ready, drain it and toss it with the remaining oil, then combine it in a pan with the mozzarella, frankfurters, and zucchini and than we add soy sauce and we mix everything . You’ll have a simple, hearty rice dish—an excellent recipe for summer.

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A continuación, llena una olla con agua salada y, cuando hierva, añade el arroz y cocínalo durante quince minutos; mientras tanto, corta una bola de mozzarella en trozos pequeños. Cuando el arroz esté listo, escúrrelo y mézclalo con el aceite restante; luego, incorpóralo en una sartén junto con la mozzarella, las salchichas y el calabacín y añadimos la salsa de soja y mezclamos.Obtendrás un plato de arroz sencillo y sustancioso: una receta excelente para el verano.

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