Couscous salad with arugula, tomatoes, mozzarella, and tuna. (ENG/ESP)

Good morning, blog friends, how are you? I'm a little tired today but happy because this afternoon I'm going to my favorite place, the library, to borrow some books. Anyway, here I am again with a summer recipe.

As you know, I've been making couscous salads a lot lately, and this is another fresh salad that's delicious served cold.

For this recipe, you'll need:

• 90 grams of couscous
• 1 mozzarella cheese
• 60 grams of cherry tomatoes
• 100 grams of arugula
• 100 grams of canned tuna
• 3 tablespoons of salt
• 4 tablespoons of oil

First, let's prepare the toppings: take the mozzarella and cut it into fine pieces, then wash the cherry tomatoes and cut them into fine pieces as well.

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Buenos días, amigos del blog, ¿qué tal? Hoy estoy un poco cansada, pero contenta porque esta tarde voy a mi lugar favorito, la biblioteca, a pedir prestados unos libros. En fin, aquí estoy de nuevo con una receta veraniega.

Como sabéis, últimamente he estado haciendo muchísimas ensaladas de cuscús, y esta es otra ensalada fresca que está riquísima fría.

Para esta receta, necesitaréis:

• 90 gramos de cuscús
• 1 mozzarella
• 60 gramos de tomates cherry
• 100 gramos de rúcula
• 100 gramos de atún en lata
• 3 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de aceite

Primero, vamos a preparar los ingredientes: cortad la mozzarella en trozos finos, lavad los tomates cherry y cortadlos también en trozos finos.

Next, bring a pot of salted water to a boil. Also, prepare a bowl with the arugula, which you must first wash thoroughly.

Once the water boils, add the couscous to the pot, turn off the heat, and let the couscous sit for ten minutes while it absorbs the water. Refrigerate for half an hour to cool, then add it to the bowl with the arugula and mix well.

Add the cherry tomatoes and mozzarella and mix well. Then, take the canned tuna and add it to the rest of the ingredients, mixing well as well. Drizzle with oil, mix again, and serve cold. A great summer dish for everyone!

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A continuación, pon a hervir una olla con agua salada. Prepara también un bol con la rúcula, que primero debes lavar bien.

Una vez que el agua hierva, añade el cuscús a la olla, apaga el fuego y déjalo reposar diez minutos mientras absorbe el agua.

Refrigera durante media hora para que se enfríe y luego añádelo al bol con la rúcula y mezcla bien. Agrega los tomates cherry y la mozzarella y mezcla bien. Después, añade el atún enlatado al resto de los ingredientes, mezclando bien también. Rocía con un chorrito de aceite, vuelve a mezclar y sirve frío. ¡Un plato de verano ideal para todos!

First picture edited by canva, translation with deepl.